Cách làm lẩu cá khoai thơm ngon đậm đà

1. Nguyên liệu làm lẩu cá khoai

Nguyên liệu làm món lẩu cá khoai cho 4 khẩu phần ăn bao gồm:

1 – 1.5kg cá khoai.

500g non (héo).

350g cà chua.

Hành tím, hành hoa, thì là, cần tây.Hải sản: các loại hải sản tùy theo sở thích như: mực, tôm, nghêu sò…

Rau nhúng tùy theo khẩu vị: xà lách, cải thảo, rau cần…

Gia vị các loại gia vị như là nước mắm, bột nêm, dầu ăn, ớt …

Nguyên liệu cách làm lẩu cá khoai tại nhà

✅ Mọi người cũng xem : kiwi bao nhiêu calo

2. Cách lựa chọn nguyên liệu để món lẩu cá được tươi ngon nhất

Bạn cần phải biết cách lựa chọn nguyên liệu sao cho thật tươi để đảm bảo món lẩu cá của bạn sẽ vừa thơm, vừa ngọt và chất lượng. 

2.1. Đối với xương

Nước hầm xương là một trong số những nguyên liệu không thể nào thiếu đối với các món lẩu. Thay vì phải tìm kiếm các loại xương như là xương bò hay là xương ức gà thì thì bạn nên lựa chọn xương lợn để giúp món lẩu của mình được ngọt hơn.

Xương khi mua hãy lựa chọn miếng xương tươi, còn màu đỏ. Tránh mua những loại xương đông lạnh và không rõ nguồn gốc.

2.2. Đối với cá khoai

Cách chọn cá khoai

Muốn có một nồi lẩu cá khoai ngon thì đương nhiên cá khoai là một trong số những nguyên liệu quan trọng quyết liệt đến chất lượng của nồi lẩu. Cá khoai bạn mua phải là cá khoai còn tươi, ánh lên tia màu hồng dọc theo thân. tốt nhất bạn nên mua những con cá to, chắc thịt.

3. Cách làm lẩu cá khoai thơm ngon

Món lẩu cá khoai không khó thực hiện, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon cho cả gia đình rồi. Giờ thì hãy cùng công ty chúng tôi thực hiện các bước chế biến theo hướng dẫn sau đây:

>> Hướng dẫn cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon chuẩn vị miền Tây

✅ Mọi người cũng xem : serum trị mụn là gì

Bước 1: Sơ chế sườn heo trong cách làm lẩu cá khoai

Sườn heo rửa sạch, chặt thành các khúc vừa ăn khoảng 4 – 5cm.Trần qua sườn heo với nước sôi. Sau đó sửa lại thật sạch để loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn bám trên thực phẩm.

Cho sườn heo đã sơ chế sạch vào nồi và cho thêm 1 lít nước đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa thật nhỏ. Trong quá trình hầm xương, bạn nên dùng thìa để giảm bớt bọt ra cho nước xương thật trong.

Hầm sườn heo trong khoảng 45 – 60 phút cho chín  nhừ vừa phải thì vớt sườn ra tô. Giữ lại phần nước hầm sườn để sử dụng làm nước nấu lẩu.

✅ Mọi người cũng xem : ngày sinh theo định dạng yyyymmdd là gì

Bước 2: Sơ chế cá khoai 

Cá khoai bạn hãy đem đi ngâm với muối loãng để miếng cá được chắc hơn tương đương là loại bỏ được hết mùi hôi của cá. Sau đó vớt cá ra rổ và để ráo. 

sử dụng dao cắt cá làm đôi, ướp với nước mắm, bột nêm. Cuối cùng xếp cá ra đĩa sao cho thật đẹp mắt và để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa ăn luôn.

Bước 3: Sơ chế những loại rau, hải sản

Mỗi một vùng miền khác nhau sẽ có sở thích chọn loại rau nhúng khác nhéu. Tất cả những loại rau nhúng này bạn hãy nhặt thật sạch đem đi rửa, ngâm với nước muối và vớt ra rổ, thái khúc vừa ăn.

✅ Mọi người cũng xem : lykio và nguyễn văn giàu là gì của nhau

Đối với các loại của quả nấu

Cà chua đem đi rửa sạch và bổ múi cau.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Hành lá, thì là nhặt rễ, rửa sạch và cắt thành khúc. 

Me chua mang đi ngâm nước nóng cho mềm và dằm nhuyễn ra. Lấy rây lọc lấy phần nước và phần thịt me.

Hải sản

Loại hải sản sau khi đã đem về làm sạch thì bạn nên khử mùi tanh bằng rượu trắng sau đó rửa và để ráo nước.

Tôm: bỏ phần chất bẩn trên đầu và chỉ tôm.

Mực: mực tươi to có thể cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.Nghêu sò đem rửa sạch, để ráo nước.

✅ Mọi người cũng xem : nhân duyên tiền kiếp là gì

Bước 4: Nấu nước lẩu trong cách làm lẩu cá khoai

Nấu nước lẩu là một trong số những công đoạn khá quan trọng của món lẩu cá khoai. Bạn hãy bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, phi thơm hành, đổ cà chua vào để xào cho chín. Tiếp theo đó hãy cho phần nước hầm xương đã chuẩn bị trước vào nồi để đun sôi, nêm nếm thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn. Khi nước đã sôi thì tắt bếp.

Cách làm lẩu cá khoai ngon tuyệt tại nhà

Bước 5: Thưởng thức lẩu cá khoai

Khi ăn lẩu bạn hãy sắp tất cả các nguyên liệu ra đĩa sao cho thật đẹp mắt và hấp dẫn. Nếu như bạn không ăn luôn thì trước khi ăn các bạn nên đun sôi lại nồi nước và cho hành lá cũng như là thìa là vào để lấy mùi thơm. Trong quy trình ăn hãy nhúng từ từ các nguyên liệu vào và thưởng thức.

4. Mẹo để món lẩu cá khoai được thơm ngon

Trong trường hợp nấu món lẩu cá khoai mà không có gói gia vị lẩu có sẵn thì bạn có thể dùng nước cốt me, tương đương là nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp.

Lưu ý trong cách làm lẩu cá khoai chuẩn vị miền Tây

Khi cho cá vào để nấu thì nhớ đừng nên khuấy đũa, nếu không thì cá sẽ bị nát và không ngon. bên cạnh đó, bạn nên hạn chế sử dụng các loại rau gây mùi khi dùng chung với cá.

Lẩu cá khoai có thể ăn vào bất cứ mùa nào trong năm. Đặc biệt, vào những ngày mát trời hay se sẽ lạnh, nồi lẩu cá khoai sẽ là thực đơn hoàn hảo cho bữa cơm sum họp gia đình. Bởi thế, chị em nội trợ hãy lưu ngay công thức hướng dẫn cách làm lẩu cá khoai này của Food.com.vn vào sổ tay của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

3.2 / 5  (9 bình chọn)