Chuyển hóa glucid – Tài liệu text

Cập nhật ngày 20/08/2022 bởi mychi

Bài viết Chuyển hóa glucid – Tài liệu text thuộc chủ đề về Thắc Mắt thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng VietVan tìm hiểu Chuyển hóa glucid – Tài liệu text trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Chuyển hóa glucid – Tài liệu text”

Đánh giá về Chuyển hóa glucid – Tài liệu text

Xem nhanh

Bài giảng Chuyển hóa Glucid
#chuyenhoaglucid #hoasinh #tieuduong

Hoaï hoüc vaì chuyãøn hoaï glucidCHUYỂN HÓA GLUCID1. ĐẠI CƯƠNGChuyển hóa glucid là một trong những quy trình chuyển hóa quantrọng của cơ thể sống, chủ yếu cung cấp năng lượng cho tế bào hoạtđộng. Glucid đảm bảo từ 60-70% nhu cầu năng lượng của người (tức làchiếm 60-70% số calo của khẩu phần ăn). Glucid là thành phần cấu tạocủa một số chất quan trọng về mặt sinh học như acid nucleic,glycoprotein, glycolypid, một số enzym, những chất này tham gia cấutạo tế bào của các mô và tham gia vào thường xuyên quá trình hoạt động của cơthể (yếu tố đông máu, màng sinh học, thành phần trung gian của nhómmáu, globulin miễn dịch, hormone…). chuyển hóa glucid còn tạo rathường xuyên sản phẩm chuyển hóa trung gian quan trọng, liên quan với sựchuyển hóa các chất khác trong cơ thể như chuyển hóa lipid, acid aminvà acid nucleic.2. SỰ TIÊU HÓA, HẤP THỤ VÀ NHU CẦU GLUCID2.1. Sự tiêu hóaquy trình tiêu hóa glucid từ thức ăn (tinh bột, glycogen, disaccarid…)nhờ sự thủy phân của các enzym hệ tiêu hóa :- Amylase của nước bọt, dịch tụy sẽ thủy phân các kết nối  1-4glucosid của phân tử tinh bột, glycogen tạo thành danh mục của glucidlà disaccarid, monosaccarid.- Disaccaridase có mặt ở màng ngoài tế bào thành ruột, thủy phân cácdisaccarid tạo thành các monosaccarid. danh mục thủy phân cuối cùngcủa glucid là các monosaccarid chủ yếu là các glucose và một số ít làfructose, galactose…2.2. Sự hấp thụ glucid- sản phẩm thủy phân glucid thức ăn là các monosaccarid được hấp thụqua tế bào niêm mạc ruột thường xảy ra ở phần đầu ruột non, qua tĩnhmạch cữa đến gan. Ở gan, một phần glucose được gan sử dụng mộtphần dự trử dưới dạng glycogen, phần còn lại qua tĩnh mạch cữa trên

gan vào máu để cung cấp glucose cho cơ, thần kinh, hồng cầu và các môkhác dùng.- Sự hấp thụ các monosaccarid xãy ra ở phần đầu ruột non với tốc độkhác nhau phụ thuộc vào cấu tạo và nồng độ của chúng, theo thứ tự là :galactose, glucose, fructose, mannose, pentose. Sự hấp thụ này xãy ratheo hai cơ chế :- Cơ chế khuếch tán từ nơi có nồng độ cao đến nơi có nồng độ thấp, xảyra với một số monosaccarid như arabinose, mannose, fructose.- Cơ chế vận chuyển tích cực nhờ sự phosphoryl hóa xảy ra với một vàimonosaccarid như glucose, galactose, các monosaccarid được vận1Hoaù hoỹc vaỡ chuyóứn hoaù glucidchuyn qua mng t bo thnh rut vi tc nhanh v khụng phthuc vi gradient nng ca chỳng gia t bo v dch lũng rut theonhu cu c th.2.3. Nhu cu.ngi trng thnh, nhu cu ti thiu hng ngy 180g glucosecung cp nng lng cho cỏc t bo, nh h thng thn kinh cn 144gglucose trong 24 gi, hng cu 36g glucose trong 24 gi. Nhu cuglucose ca c th c cung cp t thc n hoc t cỏc quỏ trỡnhchuyn húa khỏc ca c th m bo duy trỡ nng glucose mỏu :60-100mg/dl.3. CHUYN HểA GLYCOGEN3.1. Thoỏi húa glycogen thnh glucoseTrong c th ngi v ng vt, glycogen d tr ch yu gan, c. Quỏtrỡnh thoỏi húa glycogen trong t bo to ra glucose 6 phosphat, ri cúth tip tc thoỏi húa hon ton cung cp nng lng cho t bo hotng. Ti gan glucose 6 phosphat cú th c gii phúng di dngglucose t do vo mỏu cung cp cho cỏc t bo3.1.1. Giai on thu phõn mch thng ca glycogen.- Enzym glycogen phosphorylase ct gc G u khụng kh camch thng glycogen- ú l phn ng thy phõn liờn kt 1-4 glucosid,ng thi cú s tham gia ca phosphate vụ c to thnh glucose1phosphat v chui glycogen ngn i 1 phõn t glucose.- Quỏ trỡnh lp li nhiu ln cho n khi mch cũn khong 4 gcG thỡ dng li, sn phm cũn li l dextrin gii hn.

Hỡnh 3.8. Phn ng xỳc tỏc ca glycogen phosphorylaseto G1P v glycogen ngn hn 1 glucose.3.1.2. Giai on ct mch nhỏnh ca glycogen.Bn gc G c loi ra theo quỏ trỡnh gm 2 bc nh xỳc tỏcca enz ct nhỏnh. Enz ny cú 2 chc nng:- Chc nng vn chuyn: Tỏc dung ct oligosac gm 3 gc G umch ca dextrn gii hn v chuyn chỳng sang gn vo u khụngkh ca mch k bờn bng liờn kt 1-4 glucosid. Vựng chc nngny gi l amylo1.4- 1.4 trans glucosidase (hoc amylo1.6- 1.4 transglucosidase)- Chc nng ct nhỏnh: Tỏc dung ct gc G cũn li ti im nhỏnhbng cỏch thu phõn LK 1-6 glucosid v gii phúng G di dng tdo. Chc nng ny gi l amylo 1.6 glucosidasePhn ng ct nhỏnh cho phộp enz phosphorylase tip tc hot ngthoỏi hoỏ hon ton phõn t glycogen.2Hoaù hoỹc vaỡ chuyóứn hoaù glucidNh vy sn phm ca 2 giai on thoỏi hoỏ glycogen l G1P(chim 93%) v glucose t do ( 7%).

Chui glycan ( 1-4) khụng nhỏnh tip tc b thu phõn biGPHỡnh 3.9. Hai giai on thoỏi hoỏ glycogen

3.1.3. Giai on bin i glucose 1 phosphat thnh G-6Pcỏc t chc G-1P chuyn thnh G-6P di s xỳc tỏc ca enzymphosphoglucomutase3.1.4. Chuyn glucose 6 phosphat thnh glucose: Glucose 1 phosphatchuyn thnh glucose 6 phosphat di s xỳc tỏc ca enzymphosphoglucomutaseGlucose 6P +H2ơO Glucose + H2OQuỏ trỡnh xy ra ch yu gan, vỡ gan cú enzym glucose 6 phosphatasegii phúng glucose t do vo mỏu, iu hũa ng mỏu trong qua trỡnhhot ng ca c th. C v nóo gi glucose 6 phosphat lm cht tcn cho s tng hp ATP.S thoỏi húa glycogen t bo ca t chc núi chung nhm mc ớchcung cpglucose 6 phosphat cho t bo s dng.3.2. Tng hp glycogen t glucoseNguyờn liu tng hp glycogen ca t bo l glucose.3.2.1. Chuyn glucose thnh glucose 6 phosphatGlucose t do mỏu tun hon sau khi thm qua mng t bo, cphophoryl húa thnh glucose 6 phosphat di s xỳc tỏc ca enzymhexokinase hoc glucokinase (c hiu vi glucose).3.2.2. Chuyn glucose 6 phosphat thnh Glucose 1P.3Hoaï hoüc vaì chuyãøn hoaï glucid

Glucose 6P glucose 1PGlucose 1P cơ chất trực tiếp của quá trình tổng hợp glycogen.3.2.3. Tổng hợp mạch thẳng của phân tử glycogen.- G1P được tạo thành sẽ phản ứng với Uridin triphosphat (UTP)tạo thành 1 nucleotid hoạt động là uridin diphosphoglucose (UDPG).

P/ứ được xúc tác bởi enz UDPG-pyrophosphorylase:G1P + UTP UDP-Glucose + PPi-Dưới công dụng của enz glycogen synthetase, gốc glucosyl hoạt hoá trongUDPG được chuyển đến gắn vào đầu không khử (C4) của phân tửglycogen có sẵn (hình thành liên kết  1-4glucosid). quy trình lặp đi lặplại và mạch thẳng glycogen cứ dài dần.

3.2.4. Tổng hợp mạch nhánh của phân tử glycogenKhi mạch glycogen được kéo dài 6-11 gốc G thì enz gắn nhánh amylo1,4- 1,6) transglucosidase sẽ cắt đoạn đầu của mạch thẳng có ít nhất6 gốc G và chuyển đến gắn vào -OH của C6 của glucose cùng hoặc khácchuổi, hình thành kết nối  1-6 glucosid tạo mạch nhánh.quá trình này lặp lại và số lượng nhánh tăng dần cho đến khi ptửglycogen có cấu trúc phù hợp với nhu cầu của tế bào.

4. CHUYỂN HÓA GLUCOSE4.1. Thoái hóa glucose: Theo 2 con đường chính:4.1.1.Đường phân theo con đường hexosediphosphat4.1.1.1. Thoái hóa của glucose đến pyruvatGlucose được phosphoryl hóa thành glucose 6 phosphat dưới sự xúc táccủa enzym hexokinase, glucokinase với sự tham gia của một phân tửATP và Mg++.Sau đó glucose 6 phosphat bị phosphoryl hóa lần hai tạohexosediphosphat rồi hexosediphosphat bị cắt đôi thành 2 phân tửtriosephosphat, tiếp theo là sự oxy hóa triosephosphat đến acid pyruvicvà acid lactic. Các phản ứng của quy trình đường phân đều đặn xảy ra ởbào tương của tế bào.4Hoaù hoỹc vaỡ chuyóứn hoaù glucid

Hỡnh 3.10. S quỏ trỡnh ng phõn theo con ngHexodiphosphat4.1.1.2. Chuyn hoỏ ca pyruvat* Trong iu kin ym khớ: t chc khụng c cung cp oxy,pyruvat s chuyn thnh lactat di tỏc dng ca enzym lactatdehydrogenase (LDH) quỏ trỡnh ny xy ra ch yu t chc c,xng.

– S to thnh ethanol (lờn men ru): Nhiu nm men v cỏc VSVkhỏc thng bin glucose thnh ethanol hn l thnh lactat., phn ngqua 2 bc:

*Trong iu kin hiu khớ: khi t bo ca t chc c cung cpoxy, pyruvat s c chuyn vo trong ty th. ớ ú nú b khcarboxyl oxy húa to acetyl coenzym A v c t chỏy hon tontrong chu trỡnh Krebs. Phn ng kh carboxyl oxy húa ca pyruvat lmt chui phn ng c xỳc tỏc bi mt phc hp a enzym lpyruvat dehydrogenase, phc hp ny cú s tham gia ca cỏc coenzym :Thiamin pyrophosphat (TPP) ; acid lipoic (dng kh v dng oxy húa);coenzym A (CoASH); NAD (Nicotinamid adenin dinucleotid); FAD(flavin adenin dinucleotid).Túm tt phn ng :Acetyl CoA c to thnh s i vo chu trỡnh Krebs thoỏi húan CO2, H2O v nng lng ATP.4.1.1.3.Nng lng ca s thoỏi húa glucose theo con ng phõn* Trong iu kin ym khớ- T glucose n lactat to ra nng lng nh sau :Glucose glucose 6 phosphat : -1 ATPF 6 F 1.6 di – 1 ATP

2.1.3. diphosphoglycerat 2.3 phosphoglycerat: + 2ATP2 Phosphoenol pyruvat 2 pyruvat : + 2ATPTng cng: + 4ATP – 2 ATP = 2ATP5Hoaù hoỹc vaỡ chuyóứn hoaù glucidCũn 2NADHH+ c to thnh do phosphoryl oxy húaphosphoglycerat ó b s dng chuyn pyruvat thnh lactat.- T glycogen : do G-6- c to nờn do thoỏi húa glycogen ca t bonờn khụng cú s tiờu tn 1ATP (t glucose G-6-).Tng s nng lng to ra : + 4ATP – 1ATP = + 3ATP*Trong iu kin hiu khớ- T glucose : mt phõn t glucose thoỏi húa hon ton s cho :+ T glucose n 2 pyruvat c 2ATP v 2 NADHH+(2NADHH+ vo chui hụ hp t bo s cho 6 ATP) : cho 8ATP.+ T 2 pyruvat n 2 acetyl CoA c 2NADHH+ vo chui hụhp t bo s cho 6ATP) : cho 6 ATP.+ Oxy húa 2 acetyl CoA trong chu trỡnh Krebs cho 24 ATP.Tng cng : 38 ATP.- T Glycogen : cho 39 ATP. (Khụng mt 1 ATP t glucose glucose 6phosphat)4.1.1.5.í nghaQuỏ trỡnh thoỏi húa glucose nhm cung cp nng lng cho t bo hotng, cỏc sn phm trung gian cho nhiu quỏ trỡnh chuyn húa khỏcca c th. S thoỏi húa glucose theo con ng ng phõn ym khớcng cú ý ngha quan trng v phng din nng lng, mc dự to rac ớt ATP. Mt khỏc sn phm thu c l lactat s c c th sdng li tỏi to glucose cho quỏ trỡnh thoỏi húa tip theo.4.1.2. Quỏ trỡnh ng phõn theo con ng hexosemonophosphat (chutrỡnh pentose phosphat)S oxy húa theo con ng ny xy ra cỏc t chc song song vi connghexosediphosphat nhng chim t l thp (7-10%). Tuy nhiờn mt st bo v t chc nh hng cu, gan, tuyn sa trong thi k hot ng,t chc m…. s thoỏi húa glucose theo con ng ny li chim u th.Cỏc phn ng ca con ng thoỏi húa ny xy ra bo tng ca tbo vỡ cỏc enzym xỳc tỏc phn ng nm phn bo tng ca t bo).Chu trỡnh pentose phosphat c trỡnh by nh mt chu trỡnh kớntrong ú c ba phõn t G-6- i vo s to ba phõn t CO2 v ba phõnt pentose phosphat, tip theo l mt chui phn ng bin i, baphõn t pentose trờn to thnh hai phõn t G-6- v mt phõn tphosphoglyceraldehyd. Triose ny hoc s thoỏi húa tip tc theo conng ng phõn to pyruvat, hoc sau khi ng phõn húa thnh6

Các câu hỏi về chuyển hóa glucid là gì

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê chuyển hóa glucid là gì hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết chuyển hóa glucid là gì ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết chuyển hóa glucid là gì Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết chuyển hóa glucid là gì rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!

Các Hình Ảnh Về chuyển hóa glucid là gì

Các hình ảnh về chuyển hóa glucid là gì đang được chúng mình Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected] Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhé

Xem thêm thông tin về chuyển hóa glucid là gì tại WikiPedia

Bạn nên xem thêm nội dung chi tiết về chuyển hóa glucid là gì từ trang Wikipedia.◄ Tham Gia Cộng Đồng Tại

???? Nguồn Tin tại: https://vietvan.vn/hoi-dap/

???? Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại : https://vietvan.vn/hoi-dap/