Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon như nhà hàng

Cập nhật ngày 25/09/2022 bởi mychi

Bài viết Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon như nhà hàng thuộc chủ đề về Hướng Dẫn Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Viết Văn tìm hiểu Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon như nhà hàng trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon như nhà hàng”

Đánh giá về Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon như nhà hàng


Xem nhanh
Mọi người có thể thay thế vị chua mẻ bằng bỗng rượu nhé. Để phù hợp vùng miền ạ . và độ chua cay theo ý thích riêng ạ. Chúc mọi người sức khỏe . video mộc mạc theo đúng cụm từ nấu ăn gia đình . nên có gì mọi ng cảm thông giúp em

Một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm, nóng là lựa chọn tuyệt vời cho ngày họp mặt cuối cùng. Học ngay cách nấu lẩu riêu cua bắp bò dai không kém gì nhà hàng theo công thức của MiNa nha!

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò
  • 2 cách nấu lẩu riêu cua bắp bò
    • 2.1 Sơ chế cua đồng
    • 2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác
    • 2.3 Nấu nước lẩu riêu cua
    • 2.4 Thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò
  • 3 Lưu ý khi làm lẩu riêu cua bắp bò
  • 4 Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò

✅ Mọi người cũng xem : thế giới quan là gì

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò

+ Cua đồng: 1kg+ Sườn sụn: 500g+ Xương ống: 500g+ Bắp bò: 600g+ Hành tím: 1 củ+ Tỏi: 4 tép+ Đậu phụ: 4 bìa+ Rau mồng tơi: 1 mớ+ Cải cúc: 1 mớ+ Cà chua: 3 quả+ Tía tô, bắp chuối bào, rau muống chẻ+ Giấm bỗng: 1/2 bát con+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…+ Bún rối: 500g

lẩu cua đồng ngonlẩu cua đồng ngon

Để nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon thì đầu tiên phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Đầu tiên là chọn cua, liệu bạn biết chọn cua đúng phương pháp chưa? Thịt cua đồng ngọt thịt chắc và thơm hơn còn cua nuôi vị hơi chát và thịt rỗng. Để chọn cua đồng ngon, bạn dựa vào những đặc điểm dưới đây.

– Con cua đồng có màu xám đục, mai cua không có độ bóng. Chọn những con khỏe, bò nhénh trong chậu, đủ chân càng chứ không bị gãy càng. Ngược lại, những con cua nuôi thường yếu, chậm chạp, để trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.

– Lật ngược con cua nhìn yếm. Cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác còn cua cái yếm to, hình vuông. Nếu bạn muốn ăn nhiều gạch thì chọn cua cái, còn thích nhiều thịt thì chọn cua đực. Nếu sử dụng tay ấn nhẹ vào yếm thấy chắc, không bị bẹp thì đó là cua ngon nhiều thịt.

– Cua đồng cái sẽ có gạch màu vàng. Còn cua nuôi gạch có màu xanh xám, càng to, gõ nhẹ vào càng nghe âm thanh rỗng thì nó ít thịt.

– Một mẹo nhỏ là nên ăn cua vào đầu và cuối tháng âm lịch thịt sẽ chắc và ngon hơn. Giữa tháng âm, cua thay vỏ nên bị ốm, thịt bở và ít không ngon.

Về phần bắp bò nên chọn bắp rùa sẽ mềm ngọt hơn bắp hoa nhé. Bắp rùa là phần bắp nhỏ nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Giá thịt bắp rùa cũng cao hơn bắp hoa một chút. Chọn những bắp màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, gân mỡ hơi vàng nhạt thì sẽ mềm ngon.

làm lẩu riêu cua bắp bòlàm lẩu riêu cua bắp bò

✅ Mọi người cũng xem : by-name là gì

cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu cá đồng

Sơ chế cua đồng

– Cua đồng thả vào chậu nước, sử dụng đũa khuấy theo một chiều để cua nhả hết bùn đất bám trên mình. Cẩn thận cua kẹp vào tay có thể chảy máu nha. Rửa nhiều lần đến khi nước trong là được.

sơ chế cua đồngsơ chế cua đồng

– Bóc bỏ yếm, tách mai cua rồi dùng que tăm nhọn tách riêng phần gạch cua ra bát con.

– Cho thịt cua vào cối giã nát. Khi giã, cho thêm vài hạt muối để không bị bắn ra ngoài nhé.

– Thêm nước vào thịt cua vừa giã, khuấy cho tan đều rồi lọc qua rây thi thoảng để lấy phần nước, bỏ phần bã cua.

sơ chế cua đồngsơ chế cua đồng

✅ Mọi người cũng xem : nghèo đa chiều là gì

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Sườn sụn rửa với nước muối giúp khử mùi hôi và chất bẩn. Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thả sườn sụn chần nhanh 3 phút cho sạch chất bẩn. Rửa lại sụn sạch rồi để thái sụn thành từng miếng mỏng. Chọn phần sụn non sẽ khá mềm, có thể để nhúng vào lẩu, sôi 5 phút là ăn được ngay nên bạn không cần ninh trước sụn đâu nha. Ướp sụn với chút bột canh, bột nêm cho đậm vị hơn.

– Xương ống rửa với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước sôi chần để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại xương cho sạch.

– Bắp bò rửa sạch, sử dụng khăn giấy thấm cho ráo nước. Thái thịt bò thành miếng mỏng rồi xếp ra đĩa. Công đoạn này khi nào gần ăn hãy thái nha, tránh làm thịt bò bị thâm sẽ mất ngon. Bản thân mình thích để thịt bò tươi như này rồi nhúng nhanh vào nồi lẩu đang sôi cho tái rồi ăn để cảm nhận được vị ngọt một cách tự nhiên của thịt chứ không thích ướp cùng gia vị.

– Rau những loại đem nhặt lấy cọng non, rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa

– Phần bắp chuối và rau muống chẻ, hãy ngâm vào chậu nước muối loãng pha thêm ít giấm ăn rau trắng và giòn hơn nha. Khi nào gần ăn thì vớt rau để ráo nước.

– Đậu phụ rửa qua nước cho sạch bụi bẩn, để ráo nước rồi cắt nhỏ, đem chiên viên trong chảo dầu.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

– Giấm bỗng hoặc mẻ cho vào bát nước khuấy đều đặn rồi lọc lấy nửa bát con nước.

cách nấu lẩu riêu cua bắp bòcách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Nấu nước lẩu riêu cua

– Xương ống cho vào nồi, thêm khoảng 2l nước rồi ninh lấy nước ngọt

– Phần nước cua lọc bên trên, bạn cho vào vài hạt muối tinh khuấy đều đặn rồi đặt lên bếp đun sôi. Việc cho muối vào sẽ giúp gạch cua nổi lên trên thành từng mảng rất đẹp. Chỉ khuấy lúc đầu để gạch không bị bén nồi thôi nha, không khuấy khi sôi sẽ làm vỡ gạch. Khi nước sôi, bạn sử dụng muôi múc riêng từng mảng gạch ở trên ra bát riêng.

– Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào chín. Nêm thêm 1 thìa nước mắm cho đậm vị. Bạn có thể cho 1 thìa màu điều để màu đẹp hơn.

chưng gạch cuachưng gạch cua

– dùng một chảo khác, phi thơm hành rồi cho cà chua xào chín. Không cần xào quá kĩ làm cà chua bị nát

– Phần xương ống lọc lấy nước trong cho vào nồi nước cua vừa đun. Thêm cà chua vào. Bạn nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị nha. Nêm nhạt một chút vì khi ăn, phần thịt ướp nhúng vào sẽ làm nước đậm hơn.

– Cho giấm bỗng vào nồi nước lẩu để dậy mùi thơm. Khi nào gần ăn mới cho giấm bỗng, không cho từ đầu sẽ làm bay hết mùi thơm chua thanh vốn có.

Thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò

– Chuẩn bị nồi lẩu điện chuyên dụng hoặc bếp từ ăn lẩu. Cho nước lẩu ra nồi. Thêm ít gạch cua và ít đậu phụ chiên cho đẹp mắt

– Bày thịt bắp bò, sườn sụn, bún rối và rau ăn kèm xung quanh

– Khi ăn, nhúng từng ít thịt và au vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức

thưởng thức lẩu riêu cua bắp bòthưởng thức lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm ngọt đặc trưng của cua đồng. Nước lẩu  ngọt thanh, chua dịu, thơm mùi giấm bỗng, thêm một chút cay cay của sa tế. Thịt bắp bò chỉ cần nhúng nhanh 10s vào nồi lẩu đang sôi cho thịt chín tái là có khả năng ăn luôn được nha. Lẩu riêu cua ăn cùng bún trắng hoặc bánh đa đều đặn ngon.

✅ Mọi người cũng xem : lên mất cho sp trong liên quân là gì

Lưu ý khi làm lẩu riêu cua bắp bò

– Sơ chế nguyên liệu thật sạch, nhất là làm sạch phần cua để đảm bảo món ăn ngon nhất

– Bạn có khả năng làm thêm mọc cua hoặc mọc lợn thả vào lẩu để hấp dẫn hơn

– Thêm sa tế vào nước lẩu tùy theo độ cay mong muốn

– Có một vài người bị dị ứng cua. Khi ăn cua vào bị đầy bụng, nổi mẩn thì cần lưu ý không nên ăn nhé.

lưu ý khi làm lẩu riêu cua bắp bòlưu ý khi làm lẩu riêu cua bắp bò

Rất thường xuyên người đã thành công với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn mà Bếp Mina chia sẻ. Tự nấu ăn tại nhà vừa ngon, vừa rẻ lại đảm bảo vệ sinh. Cuối tuần, hãy cùng vào bếp để gắn kết tình cảm gia đình bạn nha.

lẩu cua đồng ngon lẩu cua đồng ngon

Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò

Một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời cho ngày sum họp cuối tuần. Học ngay cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon không kém gì nhà hàng theo công thức của Bếp MiNa nhé

5 từ 2 đánh giá

Chuẩn bị 30 phút

Nấu 30 phút

Khẩu phần 6 người

Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

  • 1 kg cua đồng
  • 500 g sườn sụn
  • 500 g xương ống
  • 600 g bắp bò
  • 1 củ hành tím
  • 4 tép tỏi
  • 4 bìa đậu phụ
  • 1 mớ mồng tơi
  • 1 mớ cải cúc
  • Bắp chuối thái
  • Rau muống chẻ
  • Tía tô, kinh giới
  • Nấm kim châm
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…
  • Bún rối

Sơ chế cua đồng

  • Cua đồng thả vào chậu nước, sử dụng đũa khuấy theo một chiều để cua nhả hết bùn đất bám trên mình. Cẩn thận cua kẹp vào tay có thể chảy máu nha. Rửa thường xuyên lần đến khi nước trong là được.

  • Bóc bỏ yếm, tách mai cua rồi sử dụng que tăm nhọn tách riêng phần gạch cua ra bát con.

    sơ chế cua đồng sơ chế cua đồng
  • Cho thịt cua vào cối giã nát. Khi giã, cho thêm vài hạt muối để không bị bắn ra ngoài nha.

  • Thêm nước vào thịt cua vừa giã, khuấy cho tan đều đặn rồi lọc qua rây vài lần để lấy phần nước, bỏ phần bã cua.

Sơ chế nguyên liệu khác

  • Sườn sụn rửa với nước muối giúp khử mùi hôi và chất bẩn. Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thả sườn sụn chần nhénh 3 phút cho sạch chất bẩn. Rửa lại sụn sạch rồi để thái sụn thành từng miếng mỏng. Chọn phần sụn non sẽ khá mềm, có thể để nhúng vào lẩu, sôi 5 phút là ăn được ngay nên bạn không cần ninh trước sụn đâu nhé. Ướp sụn với chút bột canh, bột nêm cho đậm vị hơn.

  • Xương ống rửa với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước sôi chần để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại xương cho sạch.

  • Bắp bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Thái thịt bò thành miếng mỏng rồi xếp ra đĩa. Công đoạn này khi nào gần ăn hãy thái nhé, tránh làm thịt bò bị thâm sẽ mất ngon. Bản thân mình thích để thịt bò tươi như này rồi nhúng nhénh vào nồi lẩu đang sôi cho tái rồi ăn để cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt chứ không thích ướp cùng gia vị.

  • Rau những loại đem nhặt lấy cọng non, rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa

    lẩu cua đồng ngon lẩu cua đồng ngon
  • Phần bắp chuối và rau muống chẻ, hãy ngâm vào chậu nước muối loãng pha thêm ít giấm ăn rau trắng và giòn hơn nhé. Khi nào gần ăn thì vớt rau để ráo nước.

  • Đậu phụ rửa qua nước cho sạch bụi bẩn, để ráo nước rồi cắt nhỏ, đem chiên viên trong chảo dầu.

  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

  • Giấm bỗng hoặc mẻ cho vào bát nước khuấy đều rồi lọc lấy nửa bát con nước.

Nấu nước lẩu riêu cua

  • Xương ống cho vào nồi, thêm khoảng 2l nước rồi ninh lấy nước ngọt

  • Phần nước cua lọc bên trên, bạn cho vào vài hạt muối tinh khuấy đều rồi đặt lên bếp đun sôi. Việc cho muối vào sẽ giúp gạch cua nổi lên trên thành từng mảng rất đẹp. Chỉ khuấy lúc đầu để gạch không bị bén nồi thôi nhé, không khuấy khi sôi sẽ làm vỡ gạch. Khi nước sôi, bạn dùng muôi múc riêng từng mảng gạch ở trên ra bát riêng.

  •  Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào chín. Nêm thêm 1 thìa nước mắm cho đậm vị. Bạn có khả năng cho 1 thìa màu điều để màu đẹp hơn.

  • sử dụng một chảo khác, phi thơm hành rồi cho cà chua xào chín. Không cần xào quá kĩ làm cà chua bị nát

  • Phần xương ống lọc lấy nước trong cho vào nồi nước cua vừa đun. Thêm cà chua vào. Bạn nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị nha. Nêm nhạt một chút vì khi ăn, phần thịt ướp nhúng vào sẽ làm nước đậm hơn.

  • Cho giấm bỗng vào nồi nước lẩu để dậy mùi thơm. Khi nào gần ăn mới cho giấm bỗng, không cho từ đầu sẽ làm bay hết mùi thơm chua thanh vốn có.

    thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò

Thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò

  • Chuẩn bị nồi lẩu điện chuyên dụng hoặc bếp từ ăn lẩu. Cho nước lẩu ra nồi. Thêm ít gạch cua và ít đậu phụ chiên cho đẹp mắt

  • Bày thịt bắp bò, sườn sụn, bún rối và rau ăn kèm xung quanh. Khi ăn, nhúng từng ít thịt và au vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức

    chưng gạch cua chưng gạch cua


Các câu hỏi về cách nấu lẩu riêu cua


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu lẩu riêu cua hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author

Add Comment