• Cá ngát kho tương

• Cá ngát kho tiêu

Bạn đang đọc: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Ngát Chua Cay, Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Cá Ngát Kim Chi Tại Nhà

Xem thêm: Cách Nấu Mì Cay Hàn Quốc Rất Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm cá ngát kho tương đậm vị quê nhà ăn cực bắt cơm

• ✅ Mọi người cũng xem : thiết kế brochure là gì

  Chuẩn bị

  40 phút

• ✅ Mọi người cũng xem : ceo ngân hàng là ngành gì

  Chế biến

  30 phút

• ✅ Mọi người cũng xem : văn hóa ứng xử trên mạng xã hội là gì

  Độ khó

  Dễ

✅ Mọi người cũng xem : đồng khởi trong nhau là gì

Nguyên liệu làm Cá ngát kho tươngCho 5 người

Cá ngát 1 con(700gr) Tương hột 200 gr(tương đậu nành) Nước dừa 500 ml Hành tím 6 củ Tỏi 4 tép Hành lá 1 ít Ớt sừng 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá ngát tươi ngon

• Chọn cá tươi, thân mình cứng chứ không mềm nhũn.
• Thân to và tròn, không sứt sẹo là cá khoẻ, ngon, chắc thịt.
• Tránh mua cá bị trương phồng, có mùi hôi, ruồi nhặng bâu thường xuyên.
• Không mua những con cá trong mang có quá nhiều máu đông, màu đen hoặc đỏ thẫm vì cá đã được đánh bắt lâu và bảo quản không đúng phương pháp, không còn tươi ngon.

Cách chọn mua tương hột ngon

• Tương hột có 2 loại: Tương màu đen hơi sẫm có vị mặn đậm và tương vàng có độ mặn nhẹ, hơi ngọt. Đối với món cá ngát kho tương thì bạn nên dùng tương vàng để món ăn thêm đậm đà nhé.
• Tương hột ngon thì hạt đậu phải chín nhừ, không bị nát. Nước tương sánh, có màu nâu hơi ánh đỏ, tương có mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt, vị vừa ăn.
• Không chọn tương có màu đen đục và quá sẫm vì đó là tương đã muối lâu, đã cũ.

✅ Mọi người cũng xem : kiểu gen đồng nhất là gì

Dụng cụ thực hiện

Nồi, muỗng, đũa, dao, đĩa,…

✅ Mọi người cũng xem : thơm bao nhiêu calo

Cách chế biến Cá ngát kho tương

• 1

  ✅ Mọi người cũng xem : ôn nghèo nhớ khổ là gì

  Sơ chế cá ngát

  Cá ngát mua về, bạn mổ bụng, cắt mang và lấy bỏ nội tạng.

  Cho cá ngát vào 1 thau to, chế nước sôi từ từ dọc theo thân cá cho đến khi nước ngập nửa thân cá.

  Ngâm cá trong nước sôi 2 phút cho nhả nhớt, sau đó sử dụng dao cạo nhẹ phần da cá để loại bỏ phần nhớt. Bạn chú ý không cạo quá mạnh sẽ làm tróc lớp da ngon nhé.

  Lật ngửa cá lên loại bỏ hết mạch máu đỏ bên trong bụng cá để khi chế biến cá không bị tanh.

  Rửa cá lại một lần nữa với nước muối cho thật sạch, không còn nhớt.

  Cuối cùng cắt cá làm 4 – 5 khúc tuỳ độ dài của cá.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Bạn cho cá đã sơ chế vào tô to, ướp cá với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho 200gr tương hột vào.

  dùng đũa đảo đều đặn cho các gia vị ướp hoà vào nhéu và ướp đều đặn lên cá.

  Giã nhuyễn hành, tỏi đã bóc vỏ và ớt rồi cho vào ướp cùng với cá trong khoảng 30 phút giúp gia vị thấm đều đặn.

  

  

  

  
• 3

  ✅ Mọi người cũng xem : ngày ưu tiên là gì

  Kho cá

  Cho 500ml nước dừa vào nồi, bật to lửa đến khi nước dừa sôi nổi bong bóng nhỏ quanh thành nồi thì cho cá vào. Bạn múc nước dừa trong nồi để tráng lấy toàn bộ phần gia vị ướp còn sót lại trong tô ướp cá nhé.

  Tiếp tục nấu cá với lửa lớn, đến khi nước dừa rút lại còn vừa ăn, phần nước kho hơi sệt lại là được. Trong quy trình kho, nếu thấy có váng bọt nổi lên thì bạn hớt bỏ đi.

  Giờ thì tắt bếp và dọn món ăn lên, trang trí với chút hành lá xắt nhỏ và cùng thưởng thức thôi nào.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá ngát kho tương hột là món ăn dân dã nhưng đậm đà và hấp dẫn. Mùi thơm của tương đậu nành vừa nồng nàn vừa quyến rũ, từng thớ cá thấm đẫm gia vị được kho với nước dừa ngọt béo.

  Thịt cá dai ngọt, săn chắc cùng tương đậu nành mặn mặn ngọt ngọt cực kì đậm đà, sử dụng kèm cơm trắng nóng hổi thì quả thật có khả năng làm tan chảy bất kì thực khách nào.

  

Xem thêm: 3 cách nấu canh khoai tây ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà