Cách nấu Cháo cá lóc rau đắng siêu ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh

Cháo cá lóc rau đắng là đặc sản mang hương vị riêng của vùng sông nước miền Tây, với vị ngọt của thịt cá lóc, kết hợp với rau đắng cùng các loại gia vị làm món ăn thêm đậm đà.

Nguyên liệu làm Cháo cá lóc rau đắng

• 1 con cá lóc đồng tầm 600 gram
• ½ chén gạo
• 200 gram nấm rơm
• 1 bó rau đắng đất (mình tìm mua không có nên sử dụng tạm rau đắng biển)
• 200 gram giá sạch
• 1 củ gừng nhỏ
• 5 củ hành tím
• Hành lá, chanh, ớt, tiêu xay, tỏi phi, hành tím phi.

Cách nấu Cháo cá lóc rau đắng

• Cá lóc làm sạch, dùng muối + chanh chà sạch nhớt, rửa lại nhiều lần, cắt làm 3 khúc để ráo nước
• Hành tím bóc vỏ, 3 củ đập dập, 2 củ băm nhuyễn
• Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch để ráo
• Rau đắng bỏ gốc, lấy phần non phía trên, rửa sạch để ráo
• Giá rửa sạch để ráo
• Gừng gọt vỏ, thái sợi
• Đem ½ chén gạo đi rang vàng
• Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng hành tím băm, cho cá vào đảo sơ cho săn lại. Cho cá ra đĩa, cho tiếp nấm rơm vào xào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp

• Cho vào nồi 3 lít nước đun sôi, cho tiếp cá lóc vào, thêm củ hành tím đập dập + ½ chỗ gừng thái sợi, nêm ½ muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh bột canh + ½ muỗng canh đường + ⅓ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh hạt nêm. Đun tiếp tầm 15 phút cá chín thì vớt ra, cho gạo vào ninh nhừ ở lửa nhỏ

• Gạo nhừ cho tiếp nấm rơm vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp
• Khi ăn cá ra đĩa, cho vào cháo và cá ít đầu hành lá + hành lá thái sợi, gừng, ớt, hành + tỏi phi, tiêu xay. Ăn nóng kèm giá, rau đắng và nước mắm ớt là chuẩn vị luôn nha!

Cháo cá lóc rau đắng

Cháo cá lóc rau đắng là đặc sản mang hương vị riêng của vùng sông nước miền Tây, với vị thơm ngọt của thịt cá lóc, kết hợp với rau đắng cùng những loại gia vị làm món ăn thêm đậm đà hơn.

Chuẩn bị 45 minutes

Nấu 1 hour

Khẩu phần 4 người

Calories 550kcal

Author Bếp 360

Nguyên liệu

• 1 con cá lóc đồng (tầm 600 gram)
• ½ chén gạo
• 200 gram nấm rơm
• 1 bó rau đắng đất (mình tìm mua không có nên dùng tạm rau đắng biển)
• 200 gram giá sạch
• 1 củ gừng nhỏ
• 5 củ hành tím
• Hành lá, chanh, ớt, tiêu xay, tỏi phi, hành tím phi

Hướng dẫn

• Cách nấu Cháo cá lóc rau đắng- Cá lóc làm sạch, sử dụng muối + chanh chà sạch nhớt, rửa lại thường xuyên lần, cắt làm 3 khúc để ráo nước- Hành tím bóc vỏ, 3 củ đập dập, 2 củ băm nhuyễn- Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch để ráo- Rau đắng bỏ gốc, lấy phần non phía trên, rửa sạch để ráo- Giá rửa sạch để ráoGừng gọt vỏ, thái sợi- Đem ½ chén gạo đi rang vàng- Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng hành tím băm, cho cá vào đảo sơ cho săn lại. Cho cá ra đĩa, cho tiếp nấm rơm vào xào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp- Cho vào nồi 3 lít nước đun sôi, cho tiếp cá lóc vào, thêm củ hành tím đập dập + ½ chỗ gừng thái sợi, nêm ½ muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh bột canh + ½ muỗng canh đường + ⅓ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh hạt nêm. Đun tiếp tầm 15 phút cá chín thì vớt ra, cho gạo vào ninh nhừ ở lửa nhỏ- Gạo nhừ cho tiếp nấm rơm vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp- Khi ăn cá ra đĩa, cho vào cháo và cá ít đầu hành lá + hành lá thái sợi, gừng, ớt, hành + tỏi phi, tiêu xay. Ăn nóng kèm giá, rau đắng và nước mắm ớt là chuẩn vị luôn nhé!

Theo Lê Hiền

Tags: các món cháo ngoncháo cá lóc rau đắngmón ngon từ cá lóc