Cách nấu lau cá lau kiếng

Cập nhật ngày 28/09/2022 bởi mychi

Bài viết Cách nấu lau cá lau kiếng thuộc chủ đề về Cách Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://vietvan.vn/hoi-dap/ tìm hiểu Cách nấu lau cá lau kiếng trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung : “Cách nấu lau cá lau kiếng”

Đánh giá về Cách nấu lau cá lau kiếng


Xem nhanh
Chào bà con, chúc bà con nhiều sức khỏe, hôm nay gia đình mình chia sẻ với bà con món Lẩu cá Lau kiếng, con Cá này rất quen thuộc với mọi người nhưng cũng kén người ăn, xin thưa với mọi người là Cá này có thể làm được nhiều món ngon lắm, ngoài món Lẩu mình có thể làm món hấp sả, nướng, chiên muối ớt... Hôm nay gia đình mình làm món này mong bà con xem sẽ thích, vui lòng like share và subscribe kênh ủng hộ gia đình mình với, để lại bình luận góp ý bên dưới và vào Facebook Trần Thế Phương
https://www.facebook.com/tranthephuongst để kết bạn và giao lưu với gia đình mình nhé!
xem thêm: https://youtu.be/N6HKVssNLbA
https://youtu.be/yEwwyIeDtko
#tranthephuong #laucalaukieng #momngonquenha #amthucmientay #connguoimientay #monanngon

Ít ai nghĩ rằng cá lau kiếng với hình thù xấu xí lại là biến chế nguyên liệu, thường xuyên món ăn đặc sắc của người miền Tây. Cùng điểm qua 3 món ngon từ cá lau kiếng dân sành ẩm thực phải tấm tắc khen ngon.

  • Cá lau kiếng kẻ thù của mọi sinh vật
  • Cá lau kiếng nướng
  • Khô cá lau kiếng
  • Cá lau kiếng hầm nước dừa a >
  • Video liên quan
Cách nấu cá lau kiếng

Cá lau kiếng kẻ thù của mọi sinh vật

Hầu hết các loài cá đều được mọi người yêu thích vì họ vừa là nguồn thức ăn, vừa có thể làm cá cảnh mang đến thú vui giải trí. Thế nhưng có một loài cá mà ai cũng vui lòng bỏ qua chính là cá lau kiếng .

Cách nấu lau cá lau kiếng

Cá lau kiếng còn có tên gọi khác là cá dọn bể, cá tỳ bà. Ảnh:Wikipedia

Loài cá này còn có tên gọi khác là cá dọn bể, cá tỳ bà hay cá lau kính. Và dù được gọi với tên gì đi chăng nữa, loại cá này vẫn rất không được lòng nông ngư dân. Bởi sự sinh sôi phát triển như vũ bão của loài cá này trở thành mối đe dọa với người làm nghề giăng lưới, đánh bắt cá trên sông. Nguồn cá tôm một cách tự nhiên bị chúng dọn sạch sẽ, khiến nhà nông phải thất thu nặng.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Trước đây, cá lau kiếng thường được nuôi để làm sạch bể cá gia đình. Ảnh:Báo Mới

Trước đây, cá lau kiếng vốn được nuôi trong các bể cá cảnh với mục đích dọn sạch rong rêu, tạp chất, giữ cho bể cá được sạch. tuy nhiên, từ khi loài cá này xâm nhập vào môi trường một cách tự nhiên, chúng trở thành mối nguy hại lớn với các loại sinh vật. Chúng sinh trưởng nhénh và ăn sạch nguồn cá tôm nhỏ dưới lòng sông khiến nguồn lợi thủy sinh gần như cạn kiệt.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Tuy là loài cá “ăn hại” nhưng thịt cá lau kiếng chắc, ngọt và có khả năng chế biến thành thường xuyên món ăn. Ảnh:Tatcavideo

Dù rằng bị kỳ thị và ghét bỏ nhưng bản thân cá lau kiếng cũng là một loài cá ngon, là nguồn nguyên liệu chế biến nên những món ẩm thực miền Tây hấp dẫn. Có dịp về miệt sông nước, bạn hãy thử một số món ăn được nấu từ loài cá đặc biệt này, chắc hẳn bạn sẽ có cái nhìn khác về loài cá nổi tiếng là phá hoại.

Cá lau kiếng nướng

một trong số những món ăn dễ dàng, dễ làm nhất từ cá lau kiếng chính là món nướng. Chắc hẳn trong tủ sách ẩm thực Việt Nam, món này thực sự mới lạ. Thế nhưng bằng công thức riêng của mình, người miền Tây đã cho ra đời một món cá nướng tuyệt hảo.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Cá lau kiếng nướng sả được xem là món ăn đơn giản, dễ làm. Ảnh:Thanh Niên

Cá lau kiếng sau khi được đánh bắt sẽ sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần ruột, cắt bỏ đuôi và vảy cá để dễ nướng. Cá lau kiếng thịt ngon nhưng khi còn sống mùi sẽ rất tanh. Vậy là người miền Tây nghĩ ra cách nhét thêm sả vào bụng cá. Như vậy, khi cá chín sẽ có mùi thơm một cách tự nhiên, lại không còn mùi tanh.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Cá càng lớn thì nướng càng ngon. Ảnh:Thanh Niên

Đặc biệt, khi làm cá lau kiếng sẽ giữa lại phần da cá, đảm bảo khi nướng không làm cháy sém thịt bên trong. Do da cá rất dày và thô cứng nên phải nướng trên bếp than lớn, đỏ rực mới chín đều đặn, không bị sống. Tùy vào độ lớn nhỏ của cá mà thời gian nướng khác nhau. Ở miền Tây, có con nhỏ bằng vài ngón tay nhưng cũng không ít con cá lau kiếng to đến nửa kí.

Trước đây, người dân không ăn thịt loại cá này vì cho rằng chúng vừa nguy hại, vừa xấu xí nên thịt không ngon. Thế nhưng cũng có những người tò mò muốn ăn thử cho biết. Ấy vậy mà chẳng biết từ bao giờ, các món ngon từ cá lau kiếng ngày một thường xuyên hơn. Hầu hết những người biết ăn loại cá này đều gật gù thừa nhận, thịt cá ngon như thịt gà.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Cá lau kiếng nướng chấm cùng muối ớt mới “đúng bài”. Ảnh:Thanh Niên

Cá lau kiếng nướng thường chấm kèm với muối ớt cay. Khi ăn bạn sẽ lột bỏ phần vỏ cá cháy sém bên ngoài, để lộ phần thịt cá thơm phức. Chấm một miếng cá vào chén muối ớt rồi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm và chắc thịt của loài cá đặc biệt này. Cá nướng khi ăn nóng sẽ rất ngon, ăn kèm thêm vài xị rượu đế nữa là chuẩn cách nhậu của người miền Tây dân dã.

GỢI Ý TOUR DU LỊCH MIỀN TÂY KHUYẾN MÃI

✅ Mọi người cũng xem : dề đa là gì

Khô cá lau kiếng

Nếu như món cá lau kiếng nướng có cách chế biến dễ dàng, làm ngay ăn ngay thì món cá khô cầu kỳ, công phu hơn. Ở miền Tây, đặc biệt là Cần Thơ đang có món khô cá lau kiếng khá nổi tiếng. Những người từng thưởng thức qua món khô này đều tấm tắc khen ngon, ví món khô này ngon như thịt khô gà.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Khô cá lau kiếng dễ làm, hương vị thơm ngon như khô gà. Ảnh:FacebookCá lau kiếng

Để làm món khô cá lau kiếng thơm ngon hấp dẫn, người dân phải thực hiện qua nhiều bước. Cá sau khi bắt về sẽ được sơ chế sạch sẽ, lột bỏ toàn bộ lớp da bên ngoài và ruột bên trong. Sau đó, cá sẽ được tẩm ướp thêm các loại gia vị như muối, ớt, bột ngọt, tiêu, đường, tùy khẩu vị rồi mang đi phơi.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Loại khô này chỉ cần phơi trong 1 ngày là có thể ăn được. Ảnh:FacebokMộng Cầm

Không giống như khô mực hay những loại khô khác, khô cá lau kiếng chỉ cần phơi khoảng 1 ngày trọn vẹn là có thể ăn được. Vì theo kinh nghiệm của người miền Tây, nếu phơi quá lâu sẽ khiến thịt cá bị khô, bị teo lại, ăn không ngon. Vì vậy, từ khi món khô cá lau kiếng ra đời, trong danh sách ẩm thực miền Tây lại thêm một món hấp dẫn, có thể dùng ăn cơm hoặc nhâm nhi với rượu đế.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Thịt cá lau kiếng khi tẩm ướp đủ những loại gia vị sẽ hấp dẫn thế này đây. Ảnh:Hienmai Pham

có khả năng nói, món khô là một trong các món ngon từ cá lau kiếng được yêu thích nhất. Thịt cá chắc, ngọt và hài hòa với vị mặn của muối, vị cay ngọt của các loại gia vị khiến bạn ăn mãi mà chẳng ngán. Đặc biệt, loài cá này chỉ có duy nhất xương sống nên thịt rất thường xuyên, ăn rất dễ và không sợ bị mắc xương.

Cá lau kiếng hầm nước dừa

Kể từ khi loài cá dọn bể này được nhiều người biết đến, nó được chế biến thành phong phú các món ngon khác nhau. Trong đó, món cá lau kiếng hầm nước dừa được xem là món ngon khoái khẩu của người miền Tây Nam Bộ.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Để nấu món cá hầm nước dừa, bạn có khả năng chọn cách làm sạch da cá. Ảnh:Khô Cá Lau Kiếng – Đặc Sản Sóc Trăng

Cách sơ chế cá cũng tương tự như khi làm khô, cần làm sạch hết da cá và nội tạng bên trong. Sau đó, một nồi nước dừa được bắc lên bếp, nấu cho thật sôi và cho thêm ít sả đập giập. Kế tiếp, phần cá được làm sạch sẽ tiếp tục cho vào nồi, thêm vào tí đu đủ cho món ăn ngọt thanh một cách tự nhiên. Cuối cùng, người nấu sẽ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có khả năng thưởng thức.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Hoặc bạn cũng có thể để nguyên da cá, chỉ cần làm sạch ruột là được. Ảnh:Người lao động

Món cá lau kiếng hầm nước dừa thường được ăn nóng cùng các loại rau sống, cách thưởng thức như ăn lẩu. ngoài ra, ăn món này cùng cơm cũng rất ngon bởi thịt cá vốn đã ngọt và chắc, lại thấm đều đặn cùng nước dừa thì còn gì tuyệt vời bằng.

Cách nấu lau cá lau kiếng

Với món này, bạn có khả năng ăn như kiểu ăn lẩu. Ảnh:Bếp Me Mien – Ẩm Thực Campuchia

Ngoài những món nướng, hầm nước dừa và làm khô, người miền Tây còn linh hoạt chế biến thêm thường xuyên món ngon khác như chiên, kho tiêu hay nấu lẩu. Có dịp về miền quê sông nước, bạn hãy thử một lần thưởng thức món cá đặc biệt này. Biết đâu, bạn sẽ ghiền các món ăn từ loài cá có tên lau kiếng.

Ngọc Anh (tổng hợp)



Các câu hỏi về cách nấu lẩu cá lau kiếng


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu lẩu cá lau kiếng hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author

Add Comment