4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa

Cập nhật ngày 24/09/2022 bởi mychi

Bài viết 4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa thuộc chủ đề về Cách Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Viết Văn tìm hiểu 4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem bài : “4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa”

Đánh giá về 4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa


Xem nhanh
Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon và dễ thực hiện

4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà dễ dàng ngày mưa

Quý khách vui lòng cho biết Hàng nhận địa chỉ để biết giao hàng thời gian chính xác

Đóng
Hoặc chọn tỉnh, thành phố
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bà Rịa – Vũng Tàu
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Thừa Thiên Huế
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Yên Bái

Vào bếp Món lẩu

  •  Món lẩu Món lẩu
  •  Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  •  Món cháo Món cháo
  •  Món chè Món chè
  •  Món nước Món nước
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn
  • Thu gọn
Lẩu cá hồi

23702 lượt xem

Lẩu cá hồi là món lẩu thơm ngon được kết hợp giữa thịt cá hồi beo béo, tươi ngọt cùng với các loại rau ăn kèm hấp dẫn như đậu bắp, bạc hà, rau ngò,… Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá ngay 4 cách làm lẩu cá hồi đậm đà, dễ dàng ngay sau đây nhé!

Xem nhénh

  • Lẩu cá hồi măng chua
  • Lẩu cá hồi kim chi
  • Lẩu cá hồi chua cay
  • Lẩu cá hồi kiểu Nhật

1. Lẩu cá hồi măng chua

Lẩu cá hồi măng chua

✅ Mọi người cũng xem : định giá tiếng anh là gì

Nguyên liệu làm Lẩu cá hồi măng chua Cho 4 người

Đầu cá hồi 2 cái Bộ xương vây cá hồi 1 cái Măng chua 100 gr Cải thìa 500 gr Cải xanh 500 gr Thơm 1/2 quả Đậu bắp 200 gr Bạc hà 1 cây Cà chua 2 quả Rau ngỗ 50 gr Hạt me chua 1 ít Hành tím 4 củ Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

✅ Mọi người cũng xem : văn bản báo cáo là gì

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm lẩu cá hồi măng chua

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon

Cách chế biến Lẩu cá hồi măng chua

  • ✅ Mọi người cũng xem : chế độ manual là gì

    Sơ chế nguyên liệu

    Để khử mùi, đầu cá hồi và bộ xương mua về bạn rửa sạch với nước muối, tiếp theo bạn chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

    Hành tím sau khi bóc sạch vỏ, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bạn đổ khoảng 50ml nước nóng vào hạt me chua đã chuẩn bị, rồi dầm me để lấy nước cốt.

    Cà chua bạn rửa sạch, sau đó lấy 1 quả băm nhỏ, quả còn lại bạn bổ múi cau. Thơm sau khi rửa sạch, bạn cũng cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

    Với bạc hà, bạn tước bỏ lớp vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc giống trong hình.

    Đậu bắp thì bạn rửa sạch và giữ nguyên quả.

    Với cải xanh, cải ngọt, rau ngỗ, bạn nhặt bỏ phần lá héo, lá già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

  • Nấu nước lẩu

    Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

    Tiếp theo, bạn cho tiếp cà chua đã băm nhỏ vào xào sơ, đến khi nước sệt lại nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi và đun sôi ở lửa vừa.

  • Chế biến cá

    Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần đầu cá đã ướp vào chiên sơ đến khi thịt săn lại, ngả màu hơi vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

    Đợi nước lẩu trong nồi sôi, bạn cho lần lượt cá đã chiên, bộ xương cá, thơm, cà chua, bạc hà, măng chua và nước cốt me vào. Nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa, bạn cho thêm đậu bắp và rau ngỗ vào.

    Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

    Vậy là bạn đã nấu xong nồi lẩu. Bạn có khả năng cho vào nồi lẩu nhỏ vừa đun vùa ăn, ăn kèm bún và rau cải xanh, cải ngọt.

  • ✅ Mọi người cũng xem : kế toán tiền lương là gì

    Thành phẩm

    Lẩu cá hồi măng chua thơm ngon, hấp dẫn với vị chua nhè nhẹ của măng chua hoà quyện với vị ngọt của cá hồi, gia vị được nêm nếm chua cay đậm đà.

    Đầu cá hồi tươi, ngọt và beo béo cùng vị chua ngọt của thơm, rau ăn kèm được nấu chín được nấu chín tới. Đây là một món lẩu rất thích hợp ăn trong những ngày mưa phải không nào?

    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá hồi măng chua
    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá hồi măng chua

2. Lẩu cá hồi kim chi

Lẩu cá hồi kim chi

✅ Mọi người cũng xem : bệnh ảo giác là gì

Nguyên liệu làm Lẩu cá hồi kim chi Cho 4 người

Lườn cá hồi 500 gr Tôm 250 gr Mực 250 gr Cải thảo 1 cây Nấm kim châm 200 gr Hành boa rô băm nhuyễn 30 gr Lá húng quế 10 gr Nấm kim chi 100 gr Tàu hũ non 150 gr Gừng băm 10 gr Sả băm 10 gr Tôm khô 20 gr Nghệ băm 5 gr Bún ăn kèm 100 gr Kim chi 150 gr Bột canh 1/2 muỗng cà phê Tương ớt 1/2 muỗng cà phê Tương cà 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng 1 ít Dầu ăn 50 ml Đường phèn 1 muỗng cà phê Muối 1 ít

✅ Mọi người cũng xem : quốc vi là gì

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.
  • Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy rằng chúng không còn tươi.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất

Cách chọn mua mực tươi ngon

  • Màu sắc: có những đốm màu nâu sậm và phần thân sẽ trắng đục như sữa.
  • Độ săn chắc: dùng tay nhấn vào thân mực, nếu mực tươi thì phần thịt sẽ có độ đàn hồi cao, vết lõm khi nhấn sẽ nhanh chóng trở lại như trạng thái ban đầu.
  • Mắt mực: có màu sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy được con ngươi bên trong.
  • Râu mực: lật râu mực lên thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ, săn chắc và dính chặt vào phần râu thì đó là mực tươi.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

  • Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra, túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước.
  • nhớ đừng nên chọn các loại nấm có những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này có khả năng bị nhiễm khuẩn.
  • Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối nhớ đừng nên dùng bởi dễ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Cách chọn mua các nguyên liệu khác

  • Bạn có thể dùng tàu hũ non hoặc tàu hũ trắng tùy sở thích.
  • Kim chi bạn có khả năng mua loại làm sẵn tại các siêu thị, nhà hàng uy tín hoặc có thời gian tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh nha!

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi cải thảo xứ Hàn cực ngon

Nguyên liệu làm lẩu cá hồi kim chi

Cách chế biến Lẩu cá hồi kim chi

  • ✅ Mọi người cũng xem : mụn ah là gì

    Sơ chế cá hồi và hải sản ăn kèm

    Lườn cá hồi mua đem rửa với muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

    Tôm mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu.

    Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.

    sử dụng dao khứa những đường hình ca rô lên thân mực (trong vòng sâu) để mực nhénh chín và đẹp mắt hơn.

    Xem thêm: Cách sơ chế mực sạch, không tanh nhénh chóng

  • ✅ Mọi người cũng xem : equate first aid antibiotic là thuốc gì

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cải thảo bỏ đi phần lá hư, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 2 – 3cm. Tàu hũ non cắt thành từng khúc vừa ăn.

    Nấm kim châm, kim chi cắt bỏ gốc, rửa sạch. Lá húng quế rửa sạch, nhặt thành từng lá riêng. Kim chi cắt khúc tầm 3cm.

    Tôm khô mua về đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sơ với nước lạnh, đem băm nhuyễn.

    Lưu ý: Bạn cũng có thể cho tôm khô vào máy xay xay nhuyễn nha!

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu cá hồi kim chi
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu cá hồi kim chi
  • ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu de khô

    Nấu lẩu

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn rồi cho 30gr hành boa rô băm nhuyễn, 10gr gừng băm, 10gr sả băm và 5gr nghệ vào phi thơm.

    Sau khi xào khoảng 2 phút cho các nguyên liệu dậy mùi, tiếp tục cho 2 lít nước vào nồi cùng với 50gr tôm khô xay nhuyễn.

    Lần lượt cho vào các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê tương cà. Khuấy đều đặn tay cho các gia vị hòa quyện với nhau.

    Cho tiếp phần kim chi cắt khúc vào, sau đó khuấy đều và đợi cho nước lẩu sôi lên.

    Khi nước lẩu đã sôi, cho cá hồi, tôm và mực đã sơ chế vào, đợi khoảng 2 phút thì cho tiếp phần rau củ, tàu hũ và lá húng quế vào cùng, đợi cho các nguyên liệu chín thì dọn ra ăn cùng với bún là hoàn thành.

    Lưu ý: Nếu có thời gian bạn cũng có khả năng dùng nước sử dụng hầm từ xương heo hay xương gà thay vì dùng tôm khô để có nồi nước lẩu ngọt ngon, hấp dẫn hơn nhé!

  • Thành phẩm

    Món lẩu cá hồi kim chi với nước dùng đậm đà, chua chua cay cay kết hợp với các loại hải sản tươi ngon, ngọt thịt, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho bạn vào những ngày mưa se se lạnh đấy nha!

    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá hồi kim chi

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu cá kèo ngon

3. Lẩu cá hồi chua cay

Lẩu cá hồi chua cay
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • ✅ Mọi người cũng xem : song thủ là gì

    Chế biến

    20 phút
  • Độ khó

    Dễ

✅ Mọi người cũng xem : bàn phím cơ tiếng anh là gì

Nguyên liệu làm Lẩu cá hồi chua cay Cho 4 người

Cá hồi 500 gr Cà chua 250 gr Thơm 150 gr (dứa/khóm) Sả 4 cây Tỏi 10 gr Hành tím 10 gr Ớt sừng 1 trái Ngò gai 10 gr Rau om 10 gr Bún tươi 300 gr Gia vị lẩu Thái 1 gói Đường phèn 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối/ hạt nêm 1 ít Rau ăn kèm 200 gr (dọc mùng/rau muống/rau nhúc/bông chuối…)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thơm (dứa/khóm) tươi ngon

  • Chọn mua thơm có màu vàng một cách tự nhiên, đều từ cuống đến đuôi, có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có thường xuyên thịt và độ ngọt cao.
  • Chọn thơm có mắt lớn, càng thưa càng tốt sẽ cho phần thịt dày và là quả chín một cách tự nhiên, không bị ngâm thuốc.
  • Tránh chọn những trái không đều đặn màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
  • Nên chọn những quả thơm khi chạm vào không bị quá mềm, lớp vỏ không bị nhăn, nhấn ngón tay vào không bị lõm là thơm tươi, ngon.
  • Nếu ngửi thấy mùi thơm của quả chín một cách tự nhiên thì nên mua, tránh mua những quả có mùi hơi chua như lên men vì đó là quả thơm đã quá chín.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Chọn mua những quả chín đỏ hồng, vỏ quả căng mọng, chắc tay, có những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
  • nhớ đừng nên mua những quả cà chua chín có màu đỏ quá tươi vì có khả năng đây là quả bị tiêm thuốc chín ép không an toàn, cùng lúc ấy cũng nhớ đừng nên mua những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có khả năng là những quả cà chua đã hỏng.

Nguyên liệu làm lẩu cá hồi chua cay

Cách chế biến Lẩu cá hồi chua cay

  • Sơ chế cá hồi

    Cá hồi mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

    Bước 1 Sơ chế cá hồi Lẩu cá hồi chua cay
  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, cắt múi cau.

    Cắt bỏ 2 đầu quả thơm, sau đó dựng đứng, gọt sạch vỏ (màu cam) bên ngoài. Sau đó đặt dao nằm nghiêng, khứa xéo 2 bên mắt sao cho 2 nhát dao tạo hình chữ V, loại bỏ phần mắt thơm.

    Tiếp tục làm đến khi loại bỏ được hết phần vỏ thơm, đem rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Sả rửa sạch, đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn.

    những loại rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn. Dọc mùng tước bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra bóp với muối rồi rửa lại với nước sạch rồi cắt lát xéo mỏng.

    những loại rau ăn kèm còn lại bỏ đi phần lá hư, rửa sạch, để ráo.

    Cách sơ chế dọc mùng đúng phương pháp và không bị ngứa

    • Khi sơ chế nên ngâm dọc mùng với nước muối và bóp kĩ dọc mùng với muối hột để khi ăn không còn cảm giác rát ngứa ở cổ.
    • Hoặc trước khi nấu bạn chần lại dọc mùng với nước sôi, dọc mùng sẽ không còn ngứa nữa.
    • Khi làm dọc mùng, bạn nhớ đeo găng tay để khỏi bị ngứa tay nhé!
  • Nấu lẩu

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi cho phần sả đập dập, cà chua và thơm vào xào đều đặn tay.

    Khi các nguyên liệu hơi mềm, tiếp tục cho vào nồi 1.5 lít nước, đậy nắp và chờ nước sôi.

    Khi nước lẩu đã sôi cho 1 muỗng canh hạt nêm và gói gia vị lẩu Thái vào, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

    Sau đó tiếp tục cho phần cá hồi đã sơ chế vào, đảo đều rồi cho 2 muỗng canh đường phèn vào, nấu cho đến khi cá hồi chín thì cho phần rau thơm và ớt vào là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Khi ăn bạn cho các loại rau ăn kèm vào nồi, đợi rau chín thì vớt ra chan nước lẩu và ăn cùng với bún tươi.

    Món lẩu cá hồi chua chua ngọt ngọt, đậm đà hương vị cùng thịt cá hồi béo ngon, hấp dẫn, ăn kèm với những loại rau giòn giòn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy nhé!

    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá hồi chua cay
    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá hồi chua cay

4. Lẩu cá hồi kiểu Nhật

Lẩu cá hồi kiểu Nhật
  • Chuẩn bị

    40 phút
  • Chế biến

    35 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu cá hồi kiểu Nhật Cho 2 người

Cá hồi phi lê 300 gr (2 miếng) Đậu hũ trắng 200 gr Rong biển kombu 10 gr Nấm khiêu vũ 50 gr (có thể thay bằng nấm kim châm hoặc nấm ngọc châm) Nấm hương tươi 2 cái Bắp cải 1/2 cái Khoai tây 1 củ Bắp 1/2 trái Rau tần ô 4 cây (cải cúc) Hành boa rô 1 nhánh Tương miso 2.5 muỗng canh Rượu sake 2 muỗng canh Nước sôi 300 ml Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây ngon

  • Nên chọn những củ có màu vàng vì thường khoai tây có màu vàng sẽ ngọt nước và đủ dinh dưỡng hơn những củ màu trắng.
  • Tránh chọn những củ khoai tây đã mọc mầm vì có thể gây ra ra nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Bên ngoài củ khoai càng nhẵn, không có lỗ tròn đen thì khoai càng ngon.
  • Nên mua những củ cầm chắc tay, cứng, không bị mềm hay chảy nước vì có khả năng khoai đã cũ, héo không còn thường xuyên chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách chọn mua khoai tây ngon

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt

  • Để chọn bắp ngon bạn chọn trái có vỏ còn xanh chưa bị khô, có hình dáng thuôn dài vừa phải, lớp vỏ ôm chặt lấy trái bắp.
  • ngoài ra, bạn nên chọn những trái bắp vẫn còn độ mềm mượt, có màu nâu nhạt, cuống bắp còn tươi không bị thâm hay héo. Hạt bắp mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.
  • nhớ đừng nên chọn những trái bắp quá to, trái quá già vì khi ăn sẽ không được ngon và ngọt.

Xem thêm: Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt

Cách chọn mua những loại nấm hương tươi

  • Chọn loại nấm còn tươi có mũ nấm chắc, màu trắng và bóng, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.
  • không nên chọn các loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có khả năng làm ảnh hưởng sức khỏe.
  • Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua các loại nấm tươi

Miso là gì?

  • Miso còn được gọi là tương miso, được xem là một loại gia vị thường dùng của người Nhật Bản trong các bữa cơm gia đình; tương tự như tương của người Việt hay tương đậu của người Trung Quốc.
  • Miso được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch rồi trải qua giai đoạn lên men cùng với muối và nấm kōjikin để tạo thành nước sốt đặc sánh thưởng thức cùng với rau củ, thịt cá và là nguyên liệu làm gia vị cho món canh miso nổi tiếng của người Nhật.

Xem chi tiết: Miso là gì? Phân loại miso và các món ăn hấp dẫn với miso

Nguyên liệu làm lẩu cá hồi kiểu Nhật

Cách chế biến Lẩu cá hồi kiểu Nhật

  • Sơ chế cá hồi

    Cá hồi phi lê bạn cắt thành 3 khúc và xát 1 ít muối lên cả hai mặt cá hồi. Tiếp theo, bạn đặt 2 miếng cá hồi lên rây lưới và ướp trong 15 phút.

    Sau 15 phút, để loại bớt lớp vảy còn dư và khử tanh, bạn đổ khoảng 300ml nước sôi lên cá hồi. Kế đến, rửa sạch cá hồi với nước lạnh và dùng tay chà nhẹ.

    Sau đó, bạn mang cá hồi thấm qua giấy để cá hồi ráo nước.

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Bắp cải bạn tách lá, rửa sạch.

    Rau tần ô nhặt lấy phần lá thành các khúc vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.

    Với bắp bạn lột vỏ, rửa sạch rồi luộc chín. Tiếp theo, bạn cắt bắp thành các khúc dài khoảng 1 ngón tay, sau đó cắt đôi khúc bắp.

    Đậu hũ trắng cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

    Rong biển kombu bạn ngâm với 600ml nước 30 phút trước khi nấu.

  • Nấu khoai tây và cá hồi

    Bạn bắc nồi lên bếp và cho nước ngâm cùng rong biển kombu, khoai tây vào.

    Bạn nấu với lửa nhỏ trong 10 phút, khi nước nổi bọt bạn dùng rây vớt bớt bọt ra để nước lẩu được trong.

    Sau đó, bạn vặn lửa lớn nấu đến khi nước sôi, thì bạn cho cá hồi, 2 muỗng canh rượu sake vào.

    Bạn tiếp tục nấu sôi lẩu và canh để vớt bọt, rồi bạn đậy nắp hờ và nấu trong 5 phút với lửa nhỏ.

  • Nấu lẩu

    Sau 5 phút, bạn mở nắp ra và cho 2.5 muỗng canh tương miso qua rây để rọc lấy nước dùng, sau đó khuấy đều và tắt bếp là xong phần nước lẩu.

    Bạn xếp đậu hũ trắng, bắp cải, bắp luộc, nấm hương, nấm khiêu vũ, hành boa rô vào nồi đất, rồi cho cá hồi, khoai tây đã nấu vào.

    Cuối cùng, bạn cho nước dùng lẩu vào nồi đất và bật bếp nấu với lửa vừa để rau và nấm chín là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Lẩu cá hồi kiểu Nhật thơm ngon với mùi hương đặc trưng của tương miso, cùng với các loại rau củ thanh ngọt, thịt cá hồi beo béo, tươi ngon khiến món lẩu càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

    Món lẩu ngon nhất là ăn ngay khi lẩu sôi nóng trên bếp, hương vị thơm ngon lạ miệng này chắc chắn sẽ cực kì hợp để bạn và gia đình quây quần bên nhau vào mùa mưa đấy.

    Bước 5 Thành phẩm Lẩu cá hồi kiểu Nhật
    Bước 5 Thành phẩm Lẩu cá hồi kiểu Nhật

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn có khả năng sử dụng đường cát trắng thay cho đường phèn, mặc khác đường phèn sẽ khiến cho nước sử dụng trong và có độ ngọt thanh hơn.
  • Nếu sử dụng đường phèn nguyên cục lớn thì khi nấu nhớ để ý vớt phần chỉ thừa nổi lên khi đường tan ra.
  • Bạn có khả năng sử dụng lườn cá hồi, thân cá hồi hay đầu cá hồi để nấu 4 món lẩu này đều đặn được nha!
  • Bạn cũng có khả năng nấu nước dùng trong nồi lẩu điện, ăn tới đâu cho nguyên liệu vào tới đấy sẽ khiến các nguyên liệu giòn ngon, không bị quá chín.
  • Các món rau ăn kèm lẩu cá hồi có thể sử dụng như: rau muống, dọc mùng, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, cải xoong, rau đắng, cải xanh, rau xà lách, giá,…

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Đối với cá hồi nguyên con

  • Mang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.
  • Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.
  • Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.

Đối với cá hồi phi lê

  • Chọn mua miếng phi lê có thịt cá màu cam một cách tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều đặn màu và không bị đục mờ.
  • Bạn không nên chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ vì đó là cá đã để lâu, không ngon.

Cách sơ chế cá hồi sạch, không tanh

  • Cách 1: Đem thịt cá hồi rửa sạch, sử dụng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.
  • Cách 2: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.
  • Cách 3: Để khử mùi tanh cá, bạn đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch.

Xem chi tiết: Cách chọn cá hồi ngon, cách sơ chế và bảo quản cá hồi tươi lâu, đúng cách

Xem ngay các mẫu nồi đẹp, chất lượng đang có giá hạn chế cực sốc và thường xuyên ưu đãi hấp dẫn khác tại đây nha!

Trên đây là 4 cách làm lẩu cá hồi mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn. Một nồi lẩu cá hồi thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình cùng nhéu thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc buổi gặp mặt. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Cao Thanh Nhàn

https://www.facebook.com/thanhthanh137

https://www.youtube.com/watch?v=RG-gQAvk6sc

Biên tập bởi Dương Trúc Phương • Cập nhật 21/11/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

imageimage Không

Món ngon liên quan

  • Lẩu chim bồ câu

Dễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà

Lẩu bò nấm

Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon dễ làm tại nhà cho các bữa tiệc

Lẩu riêu cua bắp bò

Trung bình • Làm trong 1h Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò ngọt mát chuẩn vị thơm ngon

Lẩu cá chép nấu riêu

Dễ • Làm trong 1h Cách làm lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Từ khóa:lẩu cá hồi,cách làm lẩu cá hồi,cách nấu lẩu cá hồi,nấu lẩu cá hồi, cách làm lẩu cá

Thảo luận về 4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà dễ dàng ngày mưa

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.



Các câu hỏi về cách nấu lẩu cá hồi


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu lẩu cá hồi hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author

Add Comment