2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn

Cập nhật ngày 28/09/2022 bởi mychi

Bài viết 2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn thuộc chủ đề về Hướng Dẫn Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng VietVan tìm hiểu 2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem chủ đề về : “2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn”

Đánh giá về 2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn


Xem nhanh
Cám ơn cả nhà đã xem video của mình, chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe bình an và thành công trong cuộc sống nhé ❤❤❤

2 cách nấu lẩu cá khoai môn và chua cay đậm đà hấp dẫn

Quý khách vui lòng cho biết Hàng nhận địa chỉ để biết giao hàng thời gian chính xác

Đóng
Hoặc chọn tỉnh, thành phố
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bà Rịa – Vũng Tàu
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Thừa Thiên Huế
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Yên Bái

Vào bếp Món lẩu

  •  Món lẩu Món lẩu
  •  Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  •  Món cháo Món cháo
  •  Món chè Món chè
  •  Món nước Món nước
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn
  • Thu gọn
 Lẩu cá khoai môn và chua cay

4896 lượt xem

Cá chẽm là nguyên liệu hấp dẫn và chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 công thức nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay với món lẩu hấp dẫn này nha.

Xem nhanh

  • Lẩu cá chẽm khoai môn
  • Lẩu cá chẽm chua cay

1. Lẩu cá chẽm khoai môn

Lẩu cá chẽm khoai môn

✅ Mọi người cũng xem : khẩu độ vì kèo là gì

Nguyên liệu làm Lẩu cá chẽm khoai môn Cho 4 người

Cá chẽm 1 kg Bún tươi 1 kg Tàu hủ ky 100 gr Hành tây 50 gr Nấm rơm 200 gr Khoai môn 300 gr Hành ngò 1 ít Nước dừa 1.5 lít Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Gừng 1 củ (20 gr) Chao 3 muỗng canh Bột năng 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Rau cải xanh 200 gr (rau ăn kèm) Cải thảo 200 gr (rau ăn kèm) Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

✅ Mọi người cũng xem : thể đa bội là gì

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn ngon

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những trái tròn đều đặn, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có thường xuyên râu và có đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có thường xuyên vân tím.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai môn ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

  • Bạn nên chọn tàu hủ ky hơi trong, có màu trắng hơi ngả vàng nhạt sẽ đảm bảo là tàu hủ ky chất lượng, không bị pha màu.
  • Không chọn các lá tàu hũ ky đã cũ, nổi mốc, xuất hiện các vết đốm lạ.
  • Bạn nên mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng tàu hũ ky. Đối với những sản phẩm đóng gói sẵn, cần kiểm tra bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng.
  • ngoài ra bạn có thể tự làm tại nhà để vừa đảm bảo an toàn sức khoẻ, vừa tiện lợi nhé.

Xem cụ thể: Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

  • Đối với nấm rơm bạn nên chọn nấm có hình tròn, vẫn còn búp, còn tươi và có kích thước đồng đều.
  • nhớ đừng nên chọn loại nấm đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn so với loại màu trắng.
  • Lưu ý không mua nấm rơm bị mềm nhũn hoặc có mùi mốc.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nguyên liệu làm lẩu cá chẻm khoai môn

Cách chế biến Lẩu cá chẽm khoai môn

  • Sơ chế cá chẽm

    Để khử mùi tanh của cá chẽm, khi mua về bạn đánh sạch vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, lấy sạch phần máu ngay sống lưng, sau đó bạn dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt, rửa sạch lại 2 – 3 với nước và để ráo.

    Bạn cắt cá thành 3 khúc đầu, mình và đuôi. dùng phần mình và đuôi dể nấu lẩu.

    Uớp cá với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm thoa đều khắp bề mặt cá và để cá ướp khoảng 30 phút.

    Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm khoai môn
    Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm khoai môn
  • ✅ Mọi người cũng xem : lễ mụn là gì

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành tây, bóc vỏ, cắt múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.

    Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, cắt đôi và ngâm khoai vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa khoai lại với nước sạch rồi để ráo nước.

    Nấm rơm, cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để ráo.

    Rau cải xanh, cải thảo cắt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay rửa sạch với nước rồi để ráo.

    Hành lá, ngò rí, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Bạn múc 3 muỗng canh chao ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn viên chao, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê đường, trộn đều đặn để đường tan ra để làm nước chấm lẩu. Nếu ăn cay bạn có khả năng cho thêm ớt vào chao.

    Cách gọt khoai môn không bị ngứa
    • Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi sử dụng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
    • Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
    • Đeo găng tay để gọt vỏ.
    • Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có khả năng hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để Giảm ngứa nha!
  • ✅ Mọi người cũng xem : bài văn tiếng anh là gì

    Chiên cá chẽm và tàu hũ ky

    Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đun sôi dầu sau đó bạn hạ lửa nhỏ lại. Tiếp đến cho từng miếng tàu hủ ky vào chảo chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.

    Cá chẽm sau khi ướp xong, bạn cho 2 muỗng canh bột năng vào áo đều khắp bề mặt cá.

    Bạn sử dụng lại chảo dầu chiên tàu hủ ky, cho từng khúc cá vào chiên sơ khoảng 5 phút cá rồi vớt cá ra dĩa để ráo dầu.

    Mách bạn: Áo đều lớp bột năng lên bề mặt cá trước khi chiên, giúp thấm nước bề mặt cá và Giảm dầu văng khi chiên cá.

  • Nấu lẩu

    Cho khoảng 1.5 lít nước dừa vào chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, gừng cắt lát, khuấy đều, sau đó cho khoai môn, cá chẽm đã chiên vào chảo.

    Đun sôi nước lẩu ở lửa vừa, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Nước trong nồi bắc đầu sôi, bạn cho nấm rơm và hành tây vào cùng nấu khoảng 5 phút nữa cho nước lẩu sôi trở lại.

    Cuối cùng bạn cho hành lá và ngò rí vào đảo đều, tắt bếp.

  • ✅ Mọi người cũng xem : 1 lạng thịt bò bao nhiêu calo

    Thành phẩm

    Món lẩu cá chẽm khoai môn vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Khi dùng bạn bật lửa làm nóng nước lẩu cho rau cải xanh, cải thảo vào nhúng vừa chín tới và thưởng thức cùng với bún tươi.

    Nước lẩu ngọt ngọt ăn kèm với cá chẽm mềm, ngọt thịt, khoai môn bùi bùi, nấm rơm giòn ngọt, tàu hủ ky giòn ngon, rau tươi ngọt chấm với nước chao béo béo ngon hết ý.

    Bước 5 Thành phẩm Lẩu cá chẽm khoai môn

✅ Mọi người cũng xem : abo là gì

2. Lẩu cá chẽm chua cay

Lẩu cá chẽm chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu cá chẽm chua cay Cho 4 người

Cá chẽm 1 kg (1 con) Rau muống 200 gr Rau nhút 200 gr Bông so đũa 200 gr Bông súng 200 gr Cà chua bi 100 gr Đậu bắp 50 gr Thơm 1/2 quả Tắc 5 trái Hành tím 3 củ Sả 2 nhánh Rau ngổ 1 ít Ngò gai 1 ít Bún tươi 1 kg Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Tương cà 1 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

✅ Mọi người cũng xem : ceo founder là gì

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

  • Bạn nên mua những quả đậu bắp tươi, non và có kích thước nhỏ. không nên chọn những quả có kích thước lớn vì đây là những quả đậu bắp già, ăn không ngon.
  • Bạn nhớ đừng nên chọn mua những quả đậu bắp bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài.

Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
  • nhớ đừng nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
  • sử dụng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì nhớ đừng nên mua, có khả năng chúng đã bị hỏng.

Xem cụ thể: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những bó rau muống nhìn còn tươi, lá có màu xanh, toàn thân nguyên vẹn, khô ráo và không bị sâu, úng.
  • Bạn có khả năng thử ngắt nhẹ phần thân rau muống, thấy giòn là rau muống còn tươi, nếu thấy phần cọng dai, khó ngắt thì không nên chọn.
  • Bạn không nên chọn những cọng rau quá giòn, nhìn bề ngoài lá có màu xanh đậm, bề mặt bóng và mướt. Rau muống loại này thường được dùng quá thường xuyên phân bón đạm, không tốt cho sức khoẻ.
  • Rau muống bạn không nên chọn mua những bó có phần cọng quá to, thay vào đó nên chọn những bó có cọng vừa phải, ngọn nhỏ, sẽ ngon và giòn hơn rất thường xuyên.

Xem chi tiết: Cách chọn rau muống ngon, an toàn

Nguyên liệu làm lẩu cá chẻm chua cay

Cách chế biến Lẩu cá chẽm chua cay

  • ✅ Mọi người cũng xem : d j là nghề gì

    Sơ chế cá chẽm

    Để khử mùi tanh của cá chẽm, bạn làm sạch mang, đánh vảy, cắt bỏ vây, đuôi, bỏ ruột dùng muối xát đều đặn lên cá để loại bỏ nhớt. Sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi để ráo nước.

    sử dụng dao cắt cá chẽm thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

    Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm chua cay
    Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm chua cay
  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả đập dập, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ.

    Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, vớt bỏ hạt để khi nấu không bị đắng. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt sau đó cắt lát hình quạt.

    Bông so đũa đem nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

    Rau muống, rau nhút đem rửa sạch, lặt bỏ lá sâu rồi cắt nhỏ. Bông súng bạn tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

    Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, cắt chéo khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch để ráo.

  • Nấu lẩu

    Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím cùng với sả băm sau đó cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt vào đảo đều để tạo màu.

    Bạn cho tiếp thơm vào xào chung, nêm hỗn hợp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều.

    Sau đó cho 1.5 lít nước vào và đun sôi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Nước lẩu sôi, bạn cho nước tắc vào và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn sau đó bạn cho cá, đậu bắp vào và tiếp tục nấu cho đến khi cá chín, bạn vớt cá ra dĩa.

    Bạn hạ thấp lửa lại sau đó cho cà chua, rau ngổ, ngò gai vào nồi và mời mọi người cùng thưởng thức thôi.

  • ✅ Mọi người cũng xem : độ cận tiếng anh là gì

    Thành phẩm

    Bạn cho bún vào chén, gắp thêm cá, nhúng rau vào nồi lẩu cho rau chín rồi cho rau vào chén, chan thêm nước vào thưởng thức.

    Nước lẩu nóng hổi thơm lừng với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thịt cá mềm ngon ngọt, rau giòn tươi thật hấp dẫn phải không nào. Bạn dùng thêm chén mắm ớt thì còn gì bằng.

    Bước 4 Thành phẩm Lẩu cá chẽm chua cay

Cách chọn mua cá chẽm tươi ngon

  • Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, di chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn.
  • Bạn cũng lưu ý nên chọn những con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.
  • Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng có màu hồng nhạt, màu sắc trong vòng đậm hay quá nhạt. Thịt có độ co giãn tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu cá chép giòn

Cách sơ chế cá chẽm sạch không tanh

  • Cá chẽm mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt, rửa sạch ngay với nước. không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá.
  • Nếu không có chanh bạn có khả năng chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều đặn được.
  • Nên lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá giảm bớt tanh hơn.
  • Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
  • ngoài ra, bạn cũng có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian.

Xem cụ thể: Cách khử mùi tanh cá

Thật dễ dàng để thực hiện món lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà nhấp dẫn ngay tại nhà đúng không nào? Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nha, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cô Mai Vlog và My Huynh Channel

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 19/01/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

imageimage Không

Món ngon liên quan

  • Lẩu chim bồ câu

Dễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng dễ dàng dễ làm tại nhà

Lẩu bò nấm

Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon dễ làm tại nhà cho các bữa tiệc

Lẩu riêu cua bắp bò

Trung bình • Làm trong 1h Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò ngọt mát chuẩn vị thơm ngon

Lẩu cá chép nấu riêu

Dễ • Làm trong 1h Cách làm lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Từ khóa:lẩu cá chẽm,cách nấu lẩu cá chẽm,lẩu cá chẽm khoai môn,lẩu cá chẽm chua cay, cách nấu lẩu cá chẽm ngon

Thảo luận về 2 cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn và chua cay ngon đậm đà hấp dẫn

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.



Các câu hỏi về cách nấu lẩu cá chẽm chua cay


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu lẩu cá chẽm chua cay hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author

Add Comment