Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh – vietvan.vn

Cập nhật ngày 29/09/2022 bởi mychi

Bài viết Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh – vietvan.vn thuộc chủ đề về Hướng Dẫn Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://vietvan.vn/hoi-dap/ tìm hiểu Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh – vietvan.vn trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh – vietvan.vn”

Đánh giá về Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh – vietvan.vn

Biển miền Bắc, đặc biệt là biển Quảng Ninh nổi tiếng nhất với đặc sản ba gai hết sức đặc biệt. Tên gọi cá ba gai bắt nguồn từ bên ngoài vẻ ngoài của loại hải sản này. Kiểu dáng của họ không ít người tò mò về cách chế biến cũng như cách nấu cá ba gai ngon tại nhà. Nếu có dịp nấu món này đặc biệt cá, bạn sẽ chế biến ra sao và làm món gì? Nếu không có quá thường xuyên kinh nghiệm nấu ăn, thì có lẽ bạn sẽ thấy đôi chút khó khăn bối rối vì không biết nên xử lý thế nào với những con cá mới lạ. Nếu phải thử nghiệm hoặc dễ dàng là muốn học thêm các công thức nấu ăn khác nhéu, nhất là học cách người Quảng Ninh nấu cá ba gai thì hãy theo dõi tiếp nhé.

Cá ba gai là gì? Cá ba gai biến thể mode

Cá ba gai là loài cá phổ biến ở tỉnh Quảng Ninh, thuộc họ cá da trơn với kiểu dáng gần giống cá trê, bẹt dạng phần đầu và thân tròn. Cá ba gai có tên gọi như thế có lẽ trên thân cá có 3 gai lớn, trong đó có 2 gai ở bụng và 1 gai ở sống lưng. Vì vậy, khi biến chế, cần tránh để gai của cá vào da thịt. Cá ba gai rất giàu cảm xúc. This cá thể có 2 loại là cá ba gai thịt trắng và cá ba gai thịt vàng. Cá ba gai có thịt rất thơm. tuy nhiên, những người già, người vừa tập trung, người cao huyết áp, người không khỏe thì nhớ đừng nên ăn cá này vì nó khá độc. Loại cá này rất tanh và nhớ Vì vậy cần phải khử tanh trước khi nấu. Cá được làm sạch sau đó dùng rượu trắng pha với nước để khử tanh. Sau khi làm sạch mùi tanh cá được xả lại với nước và để làm khô.

Cách làm cá ba gai om chuối đậu

Nguyên liệu làm cá ba gai om chuối đậu

1 con cá quả (có khả năng thay bằng cá nheo) 3 quả chuối xanh 2 bìa đậu phụ 100g thịt ba chỉ Tía tô, hành lá, rau dăm Nghệ, hành khô Bột canh, nước mắm, mẻ

Cách nấu cá ba gai om chuối đậu

Cá rửa sạch để ráo nước rồi xắt khúc, ướp với 1 thìa café bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhỏ, bột canh 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị. Chuối xanh tước vỏ, xắt khúc chừng 3cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp chuối với 1/2 thìa café bột nghệ, 1/2 thìa café gia vị. Đậu cắt miếng vuông nhỏ rán vàng, để ra bát xóc với 1 chút bột canh cho ngấm gia vị. Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút. Sau đó đổ nước ngập mặt chuối, đun sôi rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh. Hành lá, tía tô, rau dăm rửa sạch thái nhỏ. Khi chuối hầu như thì cho đậu phụ vào đun cùng, để chuối nhừ hẳn. Cho rau hành vào thì tắt bếp, thêm 1-2 thìa canh nước mắm cho canh ngọt đậm đà. Múc canh ra bát và dùng với cơm trắng.

✅ Mọi người cũng xem : sốt 40 độ là bệnh gì

cách nấu lẩu cá ba gai ngon

✅ Mọi người cũng xem : mì kokomi bao nhiêu calo

Nguyên liệu làm lẩu cá ba gai

Cá ba gai, riềng, mẻ, me chua, mắm tôn, ớt, gia vị, rượu hoa nhài.

✅ Mọi người cũng xem : chờ xuất đến kho trung chuyển là gì

cách nấu lẩu cá ba gai

Ướp với riềng, mẻ, me chua, mắm tôm, ớt, gia vị nêm vừa ăn. Loại cá này có đặc tính nhénh chết Vì vậy sau khi mổ và khử tanh cần được tẩm ướp ngay sau đó. Điều này giúp cá không bị ươn, thịt cá không bị mềm. Sau khi ướp cá khoảng 15 phút người đầu bếp cho lên chảo xào lăn qua mỡ để ngấm gia vị. Tiếp theo đó cho nước vào xâm xấp đun nhỏ lửa. Nồi lẩu cá vừa sôi vừa nhâm nhi chén rượu nếp cái hoa vàng thật thú vị biết bao. Nước lẩu ngọt vị cá, thơm mùi riềng, có chút chua thanh thanh của mẻ. Gắp miếng cá ăn kèm rau sống chấm nước mắm tỏi ớt cay cay. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị ẩm thực miền biển hấp dẫn như thế nào.Như vậy, rõ ràng cá ba gai là nguyên liệu cần phải chế biến tương đối cẩn thận vì bởi da cá rất nhiều nhớt tanh. Dù chế biến món ăn nào bạn cũng cần chú ý để xử lý và rửa sạch cho cá không bị mùi tanh và khiến cho hương vị bị ảnh hưởng. Cách nấu cá ba gai với 2 món ăn trên đây mong rằng đã đem đến cho bạn những kiến thức hiểu biết khác nhéu thật phù hợp nhất. Người Hạ Long, Quảng Ninh có cách thưởng thức cá rất riêng. Khi bạn có dịp du lịch tại đây đừng quên thưởng thức món ăn này nhé!

Các câu hỏi về cách nấu lẩu cá ba gai