Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng

Cập nhật ngày 05/10/2022 bởi mychi

Bài viết Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng thuộc chủ đề về Cách Nấu Lẩu thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng VietVan tìm hiểu Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung : “Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng”

Đánh giá về Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng


Xem nhanh
Cách nấu BÁNH ĐA CUA đậm đà ngon khó tả, nóng hổi thơm lừng, nước dùng ngọt trong được hầm nấu từ sườn heo rất là hấp dẫn, ăn cùng với chả cá và chả lá lốt ngon tuyệt nữa, nói chung là ngon ơi là ngon đó nha các bạn ơi, bí quyết công thức nấu bánh đa cua ngon nhất, bánh đa cua Hải Phòng.

- NGUYÊN LIỆU:
200g bánh đa
600g thịt cua xay
500g sườn heo
200g chả cá
200g thịt heo xay
50g lá lốt
4 trái cà chua
Hành lá, rau ngò gai, rau húng quế
9 củ hành tím
5g nấm mèo (mộc nhĩ)
Rau nhút, rau muống, rau xà lách
1 muỗng nhỏ muối (1 tsp)
2 muỗng đường (2 tbsp)
2 muỗng hạt nêm (2 tbsp)
Nửa muỗng nhỏ tiêu xay (1/2 tsp)
Hành tím phi

Danh mục món ăn ngon: http://bit.ly/2YDAtiT

Cách làm bánh ngon: http://bit.ly/2YXUf99

Thích ăn vặt: http://bit.ly/2WufEcd

Thích ăn lẩu: http://bit.ly/2JG4Cuv

Các món Kho: http://bit.ly/2VTYzEi

Video nấu ăn mới nhất: http://bit.ly/2WmuBx7

Tham gia hội và chia sẽ món ăn của các bạn trên facebook các bạn nhé !
Fanpage: https://fb.com/LikeMonAnNgon
Hội Món Ăn Ngon: https://fb.com/groups/MonAnNgonGroup

Cách nấu bánh đa cua ngon chuẩn vị Hải Phòng

Quý khách vui lòng cho biết Hàng nhận địa chỉ để biết giao hàng thời gian chính xác

Đóng
Hoặc chọn tỉnh, thành phố
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bà Rịa – Vũng Tàu
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Thừa Thiên Huế
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Yên Bái

Vào bếp Món nước

  •  Món nước Món nước
  •  Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  •  Món cháo Món cháo
  •  Món chè Món chè
  •  Món chiên Món chiên
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn
  • Thu gọn
 Bánh đa cua

68191 lượt xem

  • Chuẩn bị

    45 phút
  • ✅ Mọi người cũng xem : gen latex là gì

    Chế biến

    35 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Có lẽ không ai là không biết đến bánh đa cua – món đặc sản Hải Phòng ngon trứ danh. Món ăn mang đậm hương vị đất cảng với vị cay cay, nóng hổi sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình vô cùng thích thú. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nha!

Xem nhanh

  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bánh đa cua
  • Thưởng thức bánh đa cua

Nguyên liệu làm bánh đa cua Cho 4 người

Bánh đa đỏ 400 gram Cua đồng xay 400 gram Sườn 300 gram Thịt lợn xay 150 gram Chả cá – mỡ phần – tôm khô 100 gram G Rau mu 50 ống Cà chua 6 quả G rau s 100 ống Mộc nhĩ 20 g Lá lốt 10 g Hành khô 10 g Hành lá – mùi tàu 10 g Chanh 3 quả

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, sa tế, đường, xì dầu, nước lọc

Dụng cụ: Muỗng, đũa, nồi, chảo, rây lọc,…

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

✅ Mọi người cũng xem : tính từ chỉ định trong tiếng anh là gì

Cách chế biến bánh đa cua

  • Sơ chế cua và thịt sườn

    Sườn rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 2 – 3 phút để cho ra các bọt bẩn. Sau đó đổ sườn ra rửa sạch với nước.Cho sườn vào nồi và đổ nước ngập sườn, nấu lửa nhỏ trong 30 – 40 phút. có thể thả thêm vài củ hành khô (nướng xém vàng, bóc vỏ) cho thơm.

    sử dụng tay bóp phần vỏ này cho kiệt nước rồi đổ trở lại bát. Lặp lại thao tác bóp và lọc cua với nước như trên 1 – 2 lần nữa để lấy được sạch thịt cua, được phần nước lọc cua trong nồi riêng.

    Hòa cua xay với nửa bát to nước. sử dụng tay khuấy và bóp nhẹ cho thịt cua hòa đều trong nước. Đặt rây lên nồi, nhẹ nhàng đổ bát cua qua rây, phần vỏ cứng sẽ được giữ lại.

    dùng tay bóp phần vỏ này cho kiệt nước rồi đổ trở lại bát. Lặp lại thao tác bóp và lọc cua với nước như trên 1 – 2 lần nữa để lấy được sạch thịt cua, được phần nước lọc cua trong nồi riêng.

    Bước 1 Sơ chế cua và thịt sườn bánh đa cua
    Bước 1 Sơ chế cua và thịt sườn bánh đa cua
  • ✅ Mọi người cũng xem : hít drama là gì

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    Mỡ phần rửa sạch, để ráo, thái nhỏ hạt lựu.

    Tôm khô ngâm cùng nước ấm cho nở mềm. Vớt ra rửa với nước sạch.

    Mộc nhĩ ngâm cùng nước ấm trong 10 – 15 phút cho nở mềm. Vớt ra rửa sạch, cắt bỏ chân, thái chỉ.

    Lá lốt rửa sạch từng lá, giữ lại lá to để gói, lá nhỏ hoặc rách thì thái nhỏ để cho vào trộn cùng thịt.

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Rau muống, rau sống nhặt và rửa sạch. Ngâm rau sống trong nước muối khoảng 15 – 20 phút, vớt ra để ráo.

    Nếu sử dụng bánh đa khô thì các bạn ngâm qua với nước khoảng 5 phút cho bánh nở mềm, vớt ra để ráo. Với bánh đa tươi thì chỉ cần rửa qua với nước là được.

  • ✅ Mọi người cũng xem : tiền đang chuyển là gì

    Làm phần nước lọc cua

    Đổ từ từ nước lọc cua vào nồi, gạn bỏ phần cặn dưới đáy bát. Cho chút muối vào nồi, đun lửa vừa. dùng đũa khuấy để thịt cua không bị xát đáy nồi, khi nước bắt đầu có vẩn đục của thịt cua nổi lên thì ngừng không khuấy nữa nếu không cua sẽ khó đóng bánh.

    Khi cua đã đóng thành tảng và nổi hoàn toàn trên mặt nước, sử dụng muôi vớt phần gạch cua này ra bát riêng. Nước dùng cua để lại.

    Bước 3 Làm phần nước lọc cua bánh đa cua
  • Làm chả lá lốt

    Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ, hạt tiêu cùng ½ thìa café hạt nêm và 5 gram hành khô. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

    Trải lá lốt ra mặt phẳng (mặt lá xanh bóng úp xuống dưới). Lấy 1 thìa thịt xay vừa đủ đặt ngang lên mặt lá, cuộn tròn miếng chả, sử dụng cuống lá hoặc tăm nhọn găm lại để giúp chả cố định, không bị bung ra lúc rán.

    Làm nóng dầu ăn trong chảo, lăn tròn các miếng chả trên chảo để lá lốt hơi se lại, bám vào thịt. Rán trên lửa vừa tới khi chả xém đều đặn. Gắp ra đĩa.

    Bước 4 Làm chả lá lốt bánh đa cua
  • ✅ Mọi người cũng xem : nước ý được mệnh danh là gì

    Luộc rau muống

    Đun sôi một bát to nước trong nồi, thả rau muống vào luộc. Cho vào vài hạt muối để giúp rau không bị thâm. Luộc 3 – 5 phút, khi rau vừa chín tới thì vớt ra thả vào bát nước lạnh, ngâm trong 5-7 phút để rau được giòn.

    Bước 5 Luộc rau muống bánh đa cua
  • Chế biến mỡ và chả cá

    Làm nóng chảo, cho mỡ phần vào áp chảo trên lửa vừa (lưu ý không đậy vung). Khi mỡ đã tóp lại, xém vàng thì vớt ra bát để riêng, cho toàn bộ chỗ hành khô còn lại vào chảo phi vàng. Chỉ phi hành tới khi hơi hanh vàng thì vớt ra vì hành đọng mỡ sôi sẽ tự cháy giòn thêm.

    Chắt giảm đi mỡ nước ra, chỉ để lại khoảng 15 ml trong chảo, cho gạch cua vào đảo đều đặn, cho tiếp tóp mỡ và hành phi vào đảo cùng.

    Khi gạch chín thì vớt ra bát, phần gạch cua chưng này sẽ giúp tạo thêm màu và mùi thơm cho bánh đa.

    Vẫn sử dụng chảo chưng gạch cua, cho thêm 15 ml mỡ nước, đợi mỡ nóng thì cho cà chua vào xào tới khi chín mềm nhưng vẫn giữ được hình múi cau. Sau đó thêm 10 ml nước mắm, đảo đều đặn và vớt cà chua ra bát để riêng.

    Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào rán trên lửa vừa tới khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 cm.

  • Chế biến nước dùng

    Vớt sườn ra khỏi nồi (có khả năng dùng sườn ăn kèm với bánh đa), đổ nước lọc cua vào nồi nước ninh xương. Đun sôi trở lại, cho tôm đã ngâm vào trụng tới khi tôm mềm thì vớt ra. Cho tiếp cà chua, đun sôi, nêm 2 thìa cafe hạt nêm.

    Cho bánh đa vào trụng sơ qua trong nồi nước sôi riêng khoảng 2 phút cho chín tới (không trụng vào nồi nước dùng vì sẽ làm đục và đặc nước). Vớt bánh đa ra và chia đều vào các bát. Xếp chả lá lốt, chả cá, rau muống, tôm, gạch cua chưng, hành phi, hành mùi để ăn kèm.

    Để làm bánh đa nước: Chan đều đặn nước sử dụng vào bát. sử dụng nóng kèm rau sống.

    Đối với bánh đa trộn:

    Hòa tan 30 ml nước mắm, 30 ml xì dầu, 30 gr đường, 50 ml nước lọc, nước cốt của nửa quả chanh (khoảng 25 ml) để làm nước trộn bánh đa.

    Rưới 2 – 3 thìa cafe nước trộn vào bát, trộn đều đặn. Nếu thích ăn cay có thể thêm chút sa tế. Ăn cùng 1 bát nhỏ nước dùng.

    Bước 7 Chế biến nước dùng bánh đa cua
  • ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu mực vạn ninh

    Thành phẩm

    Bánh đa mềm dai vừa phải không bị nát. Nước dùng đậm đà vị cua, thơm mùi gạch cua và hành mùi, xen lẫn mùi thơm của chả lá lốt và những loại đồ ăn kèm.

    Bước 8 Thành phẩm bánh đa cua

Chắc hẳn với hương vị tuyệt vời của món bánh đa cua, bạn sẽ có thêm một món ăn đặc sản để bổ sung vào thực đơn gia đình, chúc bạn thực hiện thành công!

Biên tập bởi Nguyen Huynh Phuong • Đăng 15/01/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

imageimage Không

Món ngon liên quan

  • Bánh canh cua lột

    Dễ • Làm trong 45’ Cách nấu bánh canh cua lột thơm ngon, giàu dinh dưỡng

  • Bún bắp bò

    Dễ • Làm trong 1h30’ Cách nấu bún bắp bò thơm ngon, dai giòn cho gia đình thưởng thức

  • Bún mọc sườn

    Dễ • Làm trong 1h30’ Cách nấu bún mọc sườn ngon khó cưỡng, hấp dẫn đơn giản tại nhà

  • Nước sốt hủ tiếu khô

Dễ • Làm trong 20’ Cách làm nước sốt hủ tiếu khô thơm ngon đậm đà hương vị như ngoài hàng

Từ khóa:bánh đa cua,bánh đa cua hải phòng,bánh đa cua hải phòng ngon,cách làm bánh đa cua hải phòng, cách làm bánh đa cua hải phòng dễ dàng

✅ Mọi người cũng xem : họ âu là dân tộc gì

Thảo luận về Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn vị Hải Phòng

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.



Các câu hỏi về cách nấu lẩu bánh đa cua


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu lẩu bánh đa cua hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author

Add Comment